第210章 冬至饺的常与新（2/2）

有个年轻媳妇学着捏元宝饺，捏来捏去像个歪瓜，李大爷看见了，手把手教她：“褶子要从右边起，一下压一下，这样才周正。”年轻媳妇学会了，高兴地举着饺子给小王看：“你看，我也会包传统饺了！”

小王则拿着个绿面皮，学着李大爷的样子捏褶子，却捏成了个“四不像”，引得大家直笑。“还是您老厉害，”他把“四不像”放在盘子里，“这褶子看着简单，真难捏。”

水开了，两锅饺子一起下锅，白的、绿的、黄的在沸水里翻滚，像一群游来游去的小鱼。李大爷站在锅边，用勺子轻轻推，怕它们粘锅底：“煮饺子得点三次水，开一次，加一次凉水，这样才煮得透，不夹生。”

饺子出锅时，盛在白瓷盘里，热气腾腾的。白饺子透着油光，绿饺子像翡翠，黄饺子似金元宝，看着就让人胃口大开。大家围坐在一起，你夹一个传统饺，我尝一个彩色饺，嘴里哈着白气，吃得鼻尖冒汗。

李大爷咬了口绿皮的香菇虾仁饺，咂咂嘴：“这馅调得还行，就是皮有点软，不如白面筋道。”小王夹了个元宝饺，边嚼边说：“您这猪肉馅真香，比我那虾仁馅解馋。”

林默看着满桌的饺子，看着大家脸上的笑，突然觉得这冬至的饺子，常与新本就是一家——传统馅里藏着的是“年年如此”的安稳，彩色皮里裹着的是“岁岁常新”的欢喜。就像这寒冬里的暖，既要守着老规矩的踏实，也要添着新花样的鲜活，这样咬下去的每一口，才都是团圆的味，热乎，又香甜。

下集预告

小寒过后，天越来越冷，街区的暖心屋成了“避寒中心”，老人们白天都聚在这儿烤火、聊天。有人提议做些年货，比如炸丸子、蒸年糕，存着过年吃。老人们想“按老法子做，丸子要炸得外焦里嫩，年糕要蒸得软糯香甜，用大缸存着，慢慢吃”；年轻人则想“搞点‘迷你年货’，做些小份的丸子、年糕，真空包装，方便大家带走，还能送给外地的亲戚”。其实啊，做年货做的不只是吃食，是盼年的心意，不管是大缸存的还是小份装的，只要带着对新年的盼头，就都是最好的年味。