第64章 薪火相传见真章（2/2）

接着是李薇带来的几样。起初，几位老匠人面色平静，但当她打开那坛以“龙凤天香”酱油深度发酵的京城小黄瓜时，那股不同于江南酱菜的、更加醇厚霸道的香气让几人微微动容。品尝之后，一位老匠人沉吟道：“此瓜……入味极深，鲜香沉郁，非经年累月之功不可得。然其味，似与江南风味略有不同。”

李薇恭敬答道：“前辈明鉴。此乃以北法为基，辅以南料，借酱油之醇厚，激发出食材更深层的风味。意在融合，非为取代。”

随后，那款以“江南清韵”浅渍的西湖嫩藕，则以其清雅爽脆、咸鲜中带着一丝回甘的独特口感，赢得了赞赏。胡东家细细品味后，缓缓道：“此物……取我江南之材，承北地之韵，更兼李东家独创酱料之妙，别开生面。难得的是，不失食材本味。”

品鉴完毕，李薇呈上那份手稿。胡东家起初只是随意翻阅，但越看神色越是郑重，看到某些关于发酵控制的见解时，他甚至招手让旁边一位老匠人一同观看，低声交流了几句。

良久，胡东家放下手稿，看向李薇的目光已然不同，少了几分审视，多了几分认可与感慨：“李东家年纪轻轻，于这酱缸之间，竟有如此见识与心胸。老夫此前，倒是小觑了天下英杰。” 他顿了顿，道，“技艺之道，贵在传承，亦贵在创新。闭门造车，终非长久之计。李东家之酱，可为味芳斋之镜鉴。”

他没有提合作，也没有提胜负，但这句“可为镜鉴”，已是极高的评价，意味着味芳斋从内心深处，承认了张氏工坊的地位。

这次“酱园论道”的消息不胫而走，在江南商界引起了不小的震动。连最挑剔的味芳斋都认可了张氏工坊，谁还敢轻易以“北货粗劣”贬低？潘鑫隆试图散布的谣言不攻自破。

李薇凭借过硬的产品、创新的思路和开放的姿态，成功化解了杭州市场的最大阻力，并与味芳斋建立起一种相互尊重、良性竞争的关系。她在江南的根基，自此深深扎下。

返回京城前，李薇与胡东家约定，日后可定期进行技艺交流。站在烟雨朦胧的西子湖畔，李薇知道，张氏工坊的江南之役，已取得了决定性的胜利。接下来，便是如何将南北市场连成一片，构建她的商业版图了。而一个关于建立标准化生产工坊和打通更广阔销售网络的计划，已在她心中逐渐清晰。新的征程，即将开始。