第624章 绩效定奖惩，伙计提干劲（1/2）

深秋的清晨，食府刚开门不久，余晚星就发现了不对劲——负责传菜的伙计阿力端着汤碗慢悠悠走，汤洒了半道也没在意；收银的阿梅面对客人的询问，头也不抬地敷衍，连客人要的纸巾都忘了递。这已经不是第一次出现类似情况，自从食府生意稳定后，部分伙计渐渐没了往日的干劲，甚至开始懈怠。

“这样下去可不行。”余晚星皱着眉，召集所有伙计在大堂开会。她没有直接批评，而是先问大家：“最近客人反馈，上菜慢、态度敷衍，你们觉得问题出在哪？”伙计们你看我我看你，没人说话。余晚星接着说：“不是大家不想好好干，是少了点‘奔头’。今天我跟大家说个新规矩——从这个月起，咱们实行‘绩效奖励制度’，多劳多得，干得好还有额外奖励。”

这话一出，伙计们瞬间来了精神。余晚星当场公布制度细节：

? 工资结构：把原来固定的月钱拆成“底薪+绩效”，底薪保证大家的基本收入，绩效则根据表现浮动，做得好能比原来多挣三成；

? 绩效评定：从三个方面打分——“服务态度”看客人评价，只要有客人特意表扬，就加1分；“工作效率”看上菜速度和清洁次数，传菜超时或区域有污渍就扣分；“销售业绩”看推荐菜品和会员办理数，成功推荐一道特色菜加0.5分，办一张会员卡加2分；

? 奖励机制：每月月底根据绩效分评选“优秀伙计”，不仅奖励5两银子，还能免费领10罐灵泉果汁，带回家给家人喝。

制度实施第一天，伙计们就有了明显变化。阿力传菜时脚步快了不少，汤碗端得稳稳的，还主动问客人“菜够不够热”；阿梅收银时不仅笑脸相迎，还会跟客人推荐“刚炖好的灵泉鸡汤，驱寒又滋补”。有位老客特意找到余晚星，笑着说：“余姑娘，你家伙计最近像换了个人似的，态度好得很，我今天还办了张会员卡呢！”

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