第214章 想开个特别的饭店（2/2）

锅中留少许底油，放入蒜末炒香，接着把炸好的肥肠倒回锅中，撒上适量的椒盐、辣椒粉和葱花，快速翻炒均匀，让每一段肥肠都裹满调料。

一盘香气扑鼻的椒盐肥肠就大功告成了。金黄的色泽，外酥里嫩的口感，椒盐的咸香与肥肠独特的风味完美融合，光是看着就让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块放入口中，那浓郁的味道瞬间在舌尖上散开，真是太美味了。”

描写得挺浪漫，的确得闲暇时间才能做，自己前世可没这爱好，休息天就蒙头大睡，醒来饿了就吃方便面，看看人家这日子过的，再想想自己过的，怕是不被老灯泡炸死也得被自己给作践死，唉！不说了，继续研读菜谱，这一世争取做个有闲暇时间的人。

第三道菜叫干锅肥肠：“今天打算做一道干锅肥肠，这可是我超爱的美食。

我先把新鲜的肥肠处理干净，这可是个细致活儿，得反复揉搓、冲洗，去除那股腥味。接着将处理好的肥肠放入锅中，加入姜片、料酒、葱段，加水没过肥肠，开大火煮开后转小火慢炖，直到肥肠熟透，捞出沥干，切成小段备用。

起锅热油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒出香味，那麻辣的气息瞬间弥漫开来。接着把切好的肥肠段倒进锅里，快速翻炒，让每一段肥肠都裹上调料的香味。翻炒一会儿后，加入生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收这些酱汁的味道。

配菜我准备了洋葱、青椒和红椒，将它们切成小块。待肥肠炒得差不多时，把配菜倒进去一起翻炒。各种食材相互交织，颜色变得丰富起来，让人看着就很有食欲。

最后，把炒好的肥肠和配菜转移到干锅里，撒上一些香菜提味。热气腾腾的干锅肥肠就大功告成了，那色泽红亮、香气扑鼻的模样，光是看着就让人口水直流。夹上一块肥肠放入口中，软糯有嚼劲，麻辣鲜香的味道在舌尖上散开，实在是太满足了。”

一样的庆就等自己种的小辣椒们结果，这一道只能延后再做，不过干锅肥肠能做，爆炒应该也可以，这一盘点也就快有三四道菜了，而且卖样不差，很有成就感的，看样子，自己的饭店应该可以开好。