第213章 绰绰有余（1/2）

人就这样，越碰壁越不甘心，许乐乐现在又有点理解赌徒们了，越输越想赌，本来还乐颠颠挑肥拣瘦得正酣，到了小猪肚这里一下卡了壳，连干三次都不成功，能甘心吗？不能！

第四道菜：猪肚鸡，或者叫肚包鸡。

“猪肚包鸡，这道传统佳肴，做法独特且韵味十足。

先准备新鲜猪肚一个，处理时把猪肚翻过来，用盐和面粉反复揉搓，去除表面黏液和杂质，再用清水冲洗干净，这个过程需格外细心，才能保证猪肚干净无异味。鸡则挑选小嫩鸡，洗净后用葱姜、料酒腌制片刻，增添风味。

将腌制好的鸡塞进猪肚里，用棉线把猪肚开口处缝紧，防止炖煮时鸡肉漏出。接着把包好鸡的猪肚放入大锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、红枣、枸杞等配料，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。小火慢炖是关键，这能让猪肚和鸡的味道充分融合，汤汁变得浓郁醇厚。大约炖煮两三个小时，直至猪肚软烂、鸡肉脱骨。

炖好后，将猪肚捞出，解开棉线，把猪肚切成条，再放回锅中。最后依据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味。此时，一锅热气腾腾、香气四溢的猪肚包鸡就大功告成。奶白色的汤汁，鲜嫩的鸡肉，软糯的猪肚，每一口都让人唇齿留香，幸福感满满”。

咋样？现现成成的材料，而且天逐渐冷了，太适合了，云开雾散！

第五道菜：红油猪肚。

“红油猪肚是一道让人垂涎欲滴的美食。制作这道菜，首先要精心处理猪肚。将猪肚用面粉、白醋反复搓洗，去除表面的黏液和杂质，再用清水冲洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮至猪肚熟透捞出，切成均匀的条丝状。

接着调制关键的红油。锅中热油，放入干辣椒段、花椒炒出香味，制成浓郁香辣的红油。另取一个小碗，加入蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、少许醋，再淋上刚才做好的红油，搅拌均匀，美味的红油料汁就大功告成了。

把切好的猪肚条放入盘中，浇上精心调配的红油料汁，撒上葱花、香菜。刹那间，那红亮的红油包裹着猪肚，香气扑鼻而来，红的辣椒、绿的葱花和香菜点缀其上，色彩鲜艳夺目。夹起一块猪肚放入口中，猪肚口感爽脆有嚼劲，红油的香辣醇厚在味蕾上绽放，蒜香、醋香等多种味道相互交融，层次丰富，令人回味无穷，一口接一口，根本停不下来”。

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