第212章 碰壁了（1/2）

猪肺的就暂时看这几道，他这辣椒成熟再说，清蒸猪肺也放弃，清蒸这玩意得是真正的大厨才能掌握，味道不是靠佐料来带的，现在的条件不允许，放弃！下一道叫干丝猪肺汤，也放弃了，干丝没啊！

不过自己倒是想起其它的猪肺吃法，比如猪肺、猪小肠、猪心一起炖，加点青蒜杆，香！也许可以用豌豆熬汤后再加进去，猪心、猪肺、猪那、猪肚都可以放豌豆汤里炖，因为豌豆自带一股浓香的味道，多熬一会还会变成沙沙面面的，非常容易老其它食材搭配。

就这么决定了，赶紧研读。

“生炒脆肚，一道令人垂涎的美味佳肴。

首先，准备新鲜的猪肚，将其反复冲洗，去除表面杂质与异味，接着放入加了白醋和面粉的水中搓洗，深度清洁后切成均匀的条块状。配菜可选用青椒、红椒、洋葱等，它们不仅色彩丰富，还能增添独特的风味，同样切成大小合适的块状备用。再准备好姜、蒜、干辣椒等调料。

起锅烧水，水开后放入切好的肚条，加入料酒去腥，焯水片刻后捞出沥干。

锅中热油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，瞬间，香辣的气息在空气中弥漫开来。接着将肚条倒入锅中，大火快速翻炒，让肚条充分吸收调料的香味。待肚条微微变色，把切好的青椒、红椒、洋葱放入锅中一同翻炒。蔬菜在高温下逐渐变软，释放出清甜的味道，与爽脆的肚条相互融合。

随后，加入适量的生抽提鲜、老抽上色、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，让每一根肚条和每一块蔬菜都裹满浓郁的酱汁。不一会儿，一盘色泽诱人、香气扑鼻的生炒脆肚就大功告成了。夹上一筷子，肚条脆嫩有嚼劲，蔬菜清爽可口，味道层次丰富，令人回味无穷。”

糟糕！高兴过头了，青红辣还没开花，得往后延，下一道菜！

爆炒猪肚：“在厨房的灶台上，摆放着新鲜的猪肚，准备开启一场美味的爆炒之旅。首先，将猪肚洗净，放入加了料酒和姜片的开水中焯烫，去除腥味后捞出，切成均匀的条状。接着，准备好蒜片、姜片、干辣椒、青红椒块等配菜。

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