第204章 越看越上瘾（2/2）

咱继续下一个菜谱，第五道菜是酸菜猪肝：“在那温馨的小厨房里，一场美食的制作正在悄然开启。主角便是酸菜猪肝这道经典佳肴。

首先，将新鲜的猪肝仔细清洗干净，切成均匀的薄片，放入清水中，加入些许白醋，浸泡一会儿以去除血水，随后捞出沥干。那酸菜也不能马虎，它可是这道菜的灵魂所在，把酸菜切成小段备用。

开火，锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜末、姜丝爆香，瞬间，那浓郁的香味在空气中弥漫开来。接着，将酸菜段倒入锅中，大火翻炒，让酸菜的独特风味充分释放。酸菜炒出香味后，把沥干水分的猪肝片迅速倒入锅中。

猪肝在热油的亲吻下，颜色迅速发生变化，从粉嫩逐渐变得深沉。快速翻炒的过程中，猪肝吸收着酸菜的酸香。加入适量的盐、生抽、料酒等调料进行调味，每一次翻炒都让味道更加融合。

最后，撒上一把葱花，翠绿的葱花与那红亮的猪肝、金黄的酸菜相互映衬，煞是好看。一份香气扑鼻的酸菜猪肝就大功告成了。那酸菜的酸爽刺激着味蕾，猪肝鲜嫩多汁，口感丰富，每一口都让人陶醉，仿佛品尝到了生活中的美好滋味。”

哈！这个简单，但现在做不了，不为别的，就因为没酸菜，这个时代的人不大习惯种植蔬菜，自然也就没有酸菜，能吃的酸果子酸草倒是有，不过还是等待腌制好的酸菜吧！

腌制酸菜的原材料，也就是现代人称之为青菜，苦菜的蔬菜，行政办公楼同事们办公室里搜罗到的种子，已经按照说明书的步骤种下，和小白菜种一起撒地里的，那东西比小白菜还抗寒，最适合冬天种植，因为撒得有点密集，长得细长瘦高，也是按照说明书的指引，进行了间苗：一是采了少部分吃，二是移栽，吃的很少，因为移栽的活过来后长得很茁壮，于是大家都认为吃小苗不合适，太浪费了。

就是腌酸菜，这里面也有大学问，薛涵妤知道的就有干酸菜和水酸萘菜，还有四川的跳水泡菜和芽菜，对了，白菜也可以做酸菜的，东北的酸菜炖猪肉很有名的，还有云贵地区的酸菜煮老花豆，南北各地都有的酸菜包子、酸菜馅饼、酸菜饺子，四川的酸菜鱼......酸菜的用途很广，自己要做的事情很多，下一步还要去尝试一下腌酸菜。