第两百四十七章 开卖卤料（1/2）
朱公子夹了一块猪肚，在蘸料里用滚了一遍，犹豫了一瞬间塞进了嘴里。
因为蘸料和卤水都是一样的，所以鸭肉和猪肚的味道没有太大的区别，都是青兰擅长的香麻辣。
两者之间的唯一区别就是口感的差异。
鸭肉鲜嫩，一口咬下去是酥烂的肉质感。
但是猪肚不一样，猪肚的肉质有韧性，嚼起来很弹牙，对牙口好的年轻人来说是一道美味。
当然一切最重要的前提是青兰将所有猪下水处理得很干净，根本尝不出半点腥臊味。
很好吃！
朱公子满意地点点头，连续加了好几块猪肚后，看着旁边圆圆的猪大肠也没那么抗拒了。
他夹了一块，猪大肠更加有韧性，因为本来就比猪肚要薄，更加吸汁，味道更加浓郁，但咬起来又更加轻松。
味道的竟然比猪肚还要好。
青兰在旁边看着朱公子一连三四筷子都伸向装着猪大肠的盘子，克制不住内心的喜悦笑了。
她就是很喜欢看朱公子沉醉她所做食物里的模样，那个时候的朱公子脸上会出现平日里没有的满足和陶醉。
看到朱公子脸上的陶醉，比她被来酒楼吃饭的数以千计的客人夸奖更加让她觉得兴奋。
旁边的柳氏，在罗三根的强烈的推荐下，皱着眉满脸犹豫地夹了最小的一块猪肚塞进了嘴里。
猪肚刚接触到她的舌头，她原本紧皱成一团的眉头立马舒展开，惊喜得眼睛都瞪大了，诧异地说，“真的没有半点味道！青兰，你是怎么做到的？”
她现在都深刻记得，下午青兰拎着猪大肠和猪肚回来时院子里的那股子的恶心味道。让她没想到的是，这会儿吃的时候，嘴巴里只有酱汁的香味，没有一丝让人恶心的味道。
青兰佯装神秘，抿着嘴唇笑，“阿婆，这可是我的独门秘方，除了我的徒弟，我是不会告诉别的人！”
柳氏看出了青兰在开玩笑呢，也不较真，反而不信邪地又夹了一块猪肚，这一次特地夹了一块切得比较厚实的猪肚。
依旧是半点味道都没有！
“青兰，你真的是越来越厉害了！”柳氏忍不住发自内心地夸奖。
青兰倒是一点不谦虚，点点头，“那肯定。我以后会越来越厉害的。”
卤制品特别受欢迎。
青兰卤了两只鸭子，一副猪肚，一副猪大肠，想不到最后被吃得干干净净，甚至不少人意犹未尽，还想着让青兰将剩下来的食材都给卤了。
青兰摇头摇得格外坚决，“不行，不行！这些食材我还准备明天做来卖呢！你们想吃，我明天多买点可以再做！这部分是绝对不能动的！”
她又转头跟今天一直跟在她身后帮忙的三个徒弟说，“明天卤这些东西就交给你们两个了！”
听到青兰的话，被她点到名字的三个徒弟，脸上又惊又喜，好似被走在路上被金子砸到脑袋一样，两眼晕乎乎地冒星星，有点不敢相信自己的耳朵，“师傅，是真的吗？”
“肯定是真的啊！不然我今天也不会让你们来帮忙！”
三个人激动得快要哭了，对着青兰连连鞠躬。
青兰十个徒弟，现在只有他们三个率先得到了青兰分配的单独任务，还是一来就挑大梁做卤制品，怎么会不激动呢。
其他的七个人眼含羡慕地看着三个人，心里也有点后悔。
下午的时候，在厨房里帮忙的七个人看着外面三人满脸嫌恶处理猪大肠的时候，心里多少都带着一丝窃喜。
可这会儿，等听到青兰将做新菜的任务安排给这三个人后，心里只剩下满满的羡慕。
青兰作为他们的师傅倒是没注意到几个人神色里的异常，她正满心惦记着明天要在酒楼第一次卖卤制品的事情。
第一件事情就是定价。
“你卤出来的下水味道好，又是一道新鲜菜，价格肯定不能低了，”在酒楼里当了一个月的账房，罗三根这会儿说起生意也是头头是道，“猪肠和猪肚这些不管怎么说都是肉，所以绝对不能太便宜。要不就一口价，一斤三十文吧。”
阿爷提出来的这个价格确实是一个良心价格。
现在县城里一只烤鸡都要五十文，一斤猪肉也要二十文，卤制好猪大肠和猪肚一斤才三十文，价格还算合理。
青兰沉吟片刻，心里的小算盘打得噼里啪啦。
这些猪下水全部一起至少有十斤，买来九十文。卖出去开价是三十文一斤，大赚啊！
她乐得眼睛笑成了一条细缝，“好，那我就听阿爷，就定这个价格了！”
青兰身后跟着她去买猪下水的三个徒弟，听到三十文一斤这个价格，眼睛瞪着都要掉出眼眶了。
这，师傅也太会赚银子吧！这些猪下水可都是人家屠户半卖半送的，经过师傅的手一番烹饪，价格都比新鲜猪肉还贵，简直是一口气翻了数十倍啊。
这会儿，他们看着青兰的眼神就好似在看一个行动中的金元宝。
同时心里越发坚定，以后一定要多听师傅的话。保不准等师傅哪天心情好了，又再教他们一点新东西呢。
有了这样的想法，所以等三个人听到青兰吩咐多去隔壁胡掌柜的铺子里多搬些酒过来的时候，几个人好似打了鸡血一样，直接将胡掌柜的库房搬空了一半。
胡掌柜看三个人搬了这么多的酒水，以为是青兰搞错了，吓得连忙来酒楼找青兰，“罗大厨，你这是干啥呢？怎么一下突然要这么多的酒水？”
青兰在账本上将徒弟搬的酒水记好账，又将买酒的银子给胡掌柜，“胡掌柜，我酒楼里明天要上一道新菜。我想着，店里估计生意会好很多，为了到时候手忙脚乱，才让人去你铺子里去搬酒的。你今天也可以多去城外的库房搬些酒回来！”
酿酒需要不小的地方，所以胡掌柜还特地在城外买了一个不小的宅子。胡掌柜的内人平日里就带着还在住在宅子里，顺带酿酒。县城里的铺子只会装部分已经酿好的酒水，更多的酒水都得去城外运。
胡掌柜听到青兰明天要出新菜色，对青兰劝他多运点酒水进县城的话都没听到，激动得喊，“罗大厨，你是说真的吗？你明天真的要出新菜色？是什么菜？你快点给我说说看！”
他是真的喜欢吃罗青兰做的饭菜。他的铺子在千樽酒楼的隔壁，可方便了他来吃青兰做的菜。
酒楼里的火锅，他一餐不落，在酒楼里吃了足足半个月。
但再好的东西吃多了都会有点腻，吃了半个月之后，酒楼里的火锅已经不能满足他了，他才渐渐不少酒楼吃饭了。
但这半个月，吃过青兰做的饭菜后，他觉得旁人做的食物简直跟猪食一样，难吃得很，难以下咽。
因此，他一个人半个月瘦了足足十斤。
也难怪他听到青兰这话会兴奋成这个样子。
有了新的菜式，他就又能大快朵颐，好好吃饭了。
看着眼前激动的胡掌柜，青兰有些好笑，“对，明天肯定会出新的菜色，你明天来吃吧！我给你留着！”
胡掌柜激动得不行，差点连几十两的酒水银子都没拿就回去了。
一夜无话，太阳在一起升起来的时候，酒楼和往常的一样开业。
前厅倒是和平日里的没有太多的区别，倒是后厨和昨天有不小的区别。
后厨里多一口装满卤汁的大锅，院子里也堆了十几副猪下水，青兰的三个徒弟很认真在清理这些猪下水，青兰坐在旁边监工。
随着太阳越升越高，酒楼里客人越来越多，声音越发嘈杂起来。
青兰看时间就锅里各种卤制品煮好了，她就叮嘱在前厅帮忙的小二将卤制品介绍给进店的客人。
在客官接过菜单开始点菜之前，小二比平日里多说了一句话，“客官，我们酒楼今天上了新菜色卤味，要不要试试呢？”
县城就这这么点人，现在每天来酒楼吃饭的客官多是回头客，一听到酒楼有了新菜色立马就来了精神，“哦？！卤味是什么东西，你给我们好好讲讲！”
小二立马按照青兰的说辞将卤制品好好解释了一通，“我们家大厨特地去市集上买的新鲜食材，经过独特的处理方式，在用十几味食材熬制的汤汁里浸泡两三个时辰制作而成。配上我家大厨特制的蘸料，味道比带着汤水的火锅不相上下。”
几个人一听制作方法这么复杂，又是罗大厨亲自制作的，俺么味道肯定不会差，就点了一盘。
一盘价格是三十文。
青兰考虑到县城的人应该是第一次吃到卤料，所以做成的是拼盘，就是各种卤制品都放了几块然后拼成一个盘子，争取让客官可以吃到所有的卤制品。
这样的话，客官才更容易找到自己更加喜欢的品种。
等客人点完卤料后，小二按照青兰的吩咐继续介绍，“我家大厨说，这卤料啊偏咸，最好是配上点酒水味道会更加好！”
青兰的口碑在县城一直很好，她说卤料陪酒味道更好，一般人听到的小二的话都会点一壶便宜的梨花酒。
有人带头点了第一盘，后面就更加顺利了，基本当天进了饭馆的人都点了一盘卤菜。
本章未完，点击下一页继续阅读。