第90章 因地制宜（2/2）
偌大的菜市场人声鼎沸，到处都是喇叭声、杀价声，像极了当初还没关停的春熙夜市。
林志成手握传单，低头看着上面的“开业大酬宾”，仿佛又回到了才刚离婚那年。
就是那年，他一念之间，推开了最好的老婆，葬送了本能拥有的幸福。
7月1日当天。
勤勤恳恳北漂打工的林志成，破天荒的请了一天的假。
他刚来北京的时候，其实只应聘上了荤墩——就是给厨师打下手，配荤菜的学徒。
但他勤勤恳恳，只做事不说闲话，最早来餐厅，最晚离开。老板赏识他，三个月，就升他做了副厨。
谁都知道，林志成肯吃苦又节约。
哪怕生着冻疮发着高烧，也从不请假缺勤。他从不外食，也从不逛街，两身衣服轮换着穿，卯足劲攒钱。
结果今天他居然请一天的事假！
同事都开玩笑说：“林志成，你该不会是要去新开张的春熙火锅凑热闹吧。”
“嗯，是啊。”林志成这样回答。
但整个餐厅的店员都在笑，谁都不相信他的话，只当他讲笑。
开玩笑，春熙火锅吃一顿怎么也得上百元，他们这些北漂吃顿烤串都心疼得不得了，谁会去浪费这个钱？等年底老板请客团年，去搓一顿还差不多。
林志成跟着笑笑，并不解释。
他打工的餐厅在北京东城，但钟慧仪的分店开在西城。来北京这么久，他今天才第一次，出门穿越首都的东西城。
走进城市里，林志成才见识到，钟慧仪如今真正的财力。
胡同巷，地铁站，电子广告屏，高架上车子里……铺天盖地，基本上只要有人经过的地方，就都是春熙火锅的广告。
这样的宣传力度，再加上自热小火锅打出的名气，生意想不好都难。
当林志成穿越半个北京，来到西单商场，立在春熙火锅的分店前，这里已是门庭若市。
好像春熙火锅有一种魔力，每次开张，都能召唤出排队长龙。
林志成走进人群中，站定不动。
他听到有排队的人在聊天：
“听说这个春熙火锅是蓉城排名第一的火锅，比自热锅的味道还好！”
“啊？但我觉得那个自热锅太辣了，我不喜欢。今天要不是你们叫我来，我绝对不凑这个热闹。”
“我主要是想来感受下他们的服务和美甲，听说这两项儿，很顶。”
“就吃个饭，服务员无非就是上菜递东西，还能怎么服务？噱头而已啦。”
……
这些人和当初蓉城的人一样，未必有多想吃，都是冲着广告和噱头，来凑凑热闹。
透过他们，林志成仿佛看到了，春熙火锅在蓉城首次开业时的自己。
那时候，他怎么就能那么傲慢，竟觉得自己还能去新店里，奚落这样聪慧有能力的钟慧仪。
不出所料——
春熙火锅北京分店门口的人，越聚越多。
林志成眼睁睁看着，晚上来排队的人，比中午更多了一倍。
并且，从店里走出来的顾客，和从前在蓉城一样，无人不是夸赞。
“原来这就是蓉城的火锅，居然能有四宫格、六宫格、九宫格，想吃什么味道的锅子都有！”
“这老板真聪明，来咱北京开店儿，还知道在调料里上醋碟和麻酱，太会因地制宜了。”
“最绝的是那个韩式酱，我吃烤肉最喜欢那个酱，但烤肉太油，涮火锅正合适。”
“这春熙火锅的服务真绝了！我儿今天刚好生日，一堆服务员居然举着牌子，唱着歌就上来了！”
“还有那个扯面表演，太有意思了，我不吃都想点一份瞧瞧。这老板到底是怎么想到的，真是天才。”
是的。
这次北京分店的开张，钟慧仪又弄了好几项创新。
除了因地制宜，对调料台进行了大调整，弄了川味麻辣、北京麻酱、韩式烤肉、日式酱油以外，她还上了免费的蛋炒饭和蓉城特色冰粉。
在北京演川剧的成本太高，每次都要把剧团请过去，成本太高。
钟慧仪打算，开业这一周把生意带起来后，以后就没周末才在北京演一次川剧。作为补充，她就把扯面表演，加入了北京分店。
北方人本来就更爱吃面食，她认为，扯面表演在这边肯定效果更好。
果真，今晚卖得最好的菜品，就是扯面。
至于生日表演，也算是未雨绸缪加误打误撞，双重好运了。
本来，灯牌是为了庆祝曾静的纪录片开播，才去定制的。
原计划是要让员工们载歌载舞，大势庆祝一番，打造“海底捞生日”般的新噱头。
万万没想到，《舌尖上的烟火》并没有播起来。
它的内容质量和形式无可挑剔，但它被分到的时段太烂，这个年代的营销又还不发达。
《舌尖》的收视率并不理想，成为了一颗蒙尘的明珠。
除了钟慧仪和钟麦，没有几个人能看到它的光彩。
曾静赴约时，春熙火锅的分店座无虚席，却衬得她更落寞。
约好了要一起庆功，最后成功的却只有钟慧仪一个人，她难免尴尬和失落。
这样的情况下，庆祝自然只能取消。
不过，由于钟慧仪未雨绸缪，本来就打算今年，把“海底捞生日庆祝”的服务也提上日程，所以生日灯牌也一早做好。
没想到开业第一天就撞上了。
当员工们拿着生日灯牌，唱着“对所有的烦恼说拜拜”舞动时，店内的热闹程度，简直比川剧表演还有过之无不及。
全方位营销，所有特色服务同时开展，再加上够硬的好味道。
春熙火锅服务强，味道棒，花样多的名声，一夜传开。
今日开张的分店，成为了北京最闪亮的新星，从正午到深夜，顾客就没断过。
那年圣诞初次开张的盛况，如今，钟慧仪又在北京成功复刻。
今天之后，春熙火锅绝对会是北京最出名的，外地美食。
络绎不绝的客流量，让钟慧仪一颗心完全揣回了肚子里。
只要顾客愿意为噱头而来，她就有办法，将这些凑热闹的“临时顾客”，通通都发展成为长久的老顾客。
北京分店，虽然没能蹭到纪录片的热度。
但因为钟慧仪舍得砸钱做广告营销，至少本月内的生意，肯定是不用愁了。
她和钟麦预想中的，全国知名火锅品牌暂时是达不到，但做成北京西城区的口碑店，维持日常的上座率肯定不成问题。
当晚，母女俩坐在包厢，和钟慧仪请来的朋友们，举杯欢庆。
春熙火锅的分店，在北京打响了稳当的第一枪！
而同一时刻。
服务员走向店外，对站了一天的林志成说：“您好先生，现在里面有空位了，请问您还需要用餐吗？”
林志成擡头，看着春熙火锅金碧辉煌的招牌，听见里面的鼎沸人声。
半晌，他摇摇头，终于还是转身走了。
其实林志成今天从来的时候，就没打算要进店用餐。
为什么要来，连他自己也不是太清楚。
或许是北漂久了，听闻熟悉的人与事，忍不住想来看看。
或许是心中的仇恨放下后，觉得应该再有一次体面点的告别。
又或许，是他内心深处，还存在着最后的一丝侥幸。
但在分店外站了一整天，看这里车水马龙，远望女人的游刃有余，摇曳生姿。
林志成已彻底认清：他与钟慧仪早已分属两个不同的世界，再无任何交集可能。
钟慧仪步步生花，飞入了一个他再也无法企及的花花世界。
而他林志成，早已跌回阴暗艰苦的底层，从此汲汲营营只为生存。
时至今日，与其踏入她的世界自取其辱。
不如，从此陌路，再不复相见。
林志成步伐越走越快，仿佛稍慢一拍就要被羞耻和无尽懊悔抓住。
他仓皇而逃，再没有出现在前妻面前的勇气。
*
北京分店的好生意，一连持续一周，天天爆满。
一如钟慧仪所言，只要这些人走进店里，她就有办法把他们长久的留下来。
开业当天生意好不算什么，但能维持一整周，天天晚上排长龙。
这基本就能站稳脚跟了。
等一个月后，大家新鲜劲过去了，客流必然要下降。
但钟慧仪的目标不是网红点，而是盈利。只要北京分店能盈利，就代表异地分店的形式可行。
钟麦见状，也是狠狠松了口气。
但她却不满足，因为——纪录片那边热度没蹭上，全国知名品牌的目标，多半达不成了。
这是个大好机会，她觉得不应该就这样轻易放弃。
《舌尖上的烟火》那么还原，本来是应该要爆的作品，结果现在却因为没有曝光而被深埋。
她觉得太可惜。
钟麦用她自媒体人的思维，想了整整一周。最后，她终于想到一个，可以试试的办法。
“妈妈，你再给曾静姐打个电话吧。”
“央视这边她们栏目拿不到广告，但地方台呢？你让她试试地方台。”
钟麦提出自己的构想：“像播云南松茸的时候，就找云南的电视台配合宣传。纪录片能红的话，带动的不仅是美食的宣传，更是松茸的销售，以及旅游业的拉动。”
“这是一次双赢，我觉得地方台不会拒绝。”
钟麦对妈妈眨眨眼：“况且，央视可是老大诶。你对曾静姐说，既然打入了顶层，就要好好利用优势！”
就像曾静当初无法拒绝“央视爸爸”抛来的橄榄枝，全国的地方频道，也绝对会积极配合纪录片的宣传。
拿不到央视的推荐位，就想办法拿下除央视以外的全部推荐！