第一百三十二章 盐水鸭（1/2）

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盐水煮毛豆做起来很简单，先把毛豆清洗干净再把头尾剪掉，方便入味。

水烧开放盐，处理好的毛豆下锅，煮熟就行了，想吃软一点就煮久一点，煮好之后捞出来就可以吃了。

一口毛豆入嘴，李春晓忍不住眯起了眼睛，“真鲜呐！”

刚从地里拔回来的毛豆，吃着就是新鲜，微微带点咸味，一点都不寡淡。

“这味儿是不错！”大牛尝了尝，觉得还真挺好吃的。

“你们可以拿一些毛豆去铺子里卤，或者做成盐水毛豆，应该挺好卖的。”

盐水煮毛豆只适合口味淡的人，口重的应该更喜欢卤毛豆。

反正他们每天都要做卤肉，到时候顺手把毛豆放下去卤，也能添个新口味。

“我等会儿就去拔毛豆，明天就做来卖。”李大壮高兴道。

“你怎么这么高兴？”大牛不解地问李大壮。

“铺子里的食客早就说了，每日里就那几样，他们都有些吃腻了。”

有些食客几乎每天都过来吃粉，最近有几个人吐槽吃腻了。

现在铺子里能多一个菜品，他当然高兴了。

李春晓听他这么一说，立刻一拍脑门，“哎呀！我怎么忘了这个了。”

她怎么忘了给卤菜多添几个食材，菜品丰富才能吸引更多食客。

“等着啊，我给你们添点新鲜食材，让你们的生意更好。”

说完她就开始想着，什么食材是可以加进去卤的。

她努力地回忆前世那些卤菜的品种，除了各种肉之外，还有什么莲藕，豆皮，海带，土豆也可以加进去。

卤兔头也可以，反正家里养了兔子，村里也有人养。

面筋什么的也可以加入，现在天气热了，他们还可以做凉皮，刚好家里有很多花生，可以做一些花生酱，用来拌凉皮，帮她消耗一些家里的花生。

她正想着呢，李大壮突然问道：“大姑，咱们能添点儿什么食材？”

李春晓没有回答他的问题，只是让李大壮去泡豆子。

“把豆子泡上，明儿早起做豆腐。”李春晓直接吩咐他。

完了又吩咐大牛，“你明儿多杀点鸭子，以后那些鸭内脏和各种边角料都留着。”

之前做烤鸭，那些鸭内脏都是李大壮几个，还有赵家请的帮工吃了。

主要是李春晓没想起来那些边角料可以做卤味，因为她并不常吃，一不小心就给忘了。

如今她要教他们做鸭脖，卤各种鸭内脏，她要让他们的卤味赚大钱。

第二天一早，李大壮就起来推磨做豆腐了，大牛也早起杀鸭子。

然后李春晓教他们做凉皮，做各种鸭货，家里的大铁锅里卤了整整一大锅东西。

李大壮几个先是喝了甜甜的红糖豆浆，再是吃了清爽的凉皮，最后又品尝了各种卤味。

“这也太好吃了吧！”吃着麻麻辣辣的鸭脖子，李大壮忍不住感叹。

“鸭架也好吃，虽然没什么肉，但是越啃越香。”大牛很爱啃鸭架。

“我觉得鸭肠好吃，脆脆的，还很入味。”张氏爱吃鸭肠。

“鸭脚好吃，我最爱鸭脚。”赵铁柱一边啃卤鸭脚一边说。

“我最爱鸭翅！”李春晓啃着鸭翅，虽然有些辣，但是挺过瘾的。

“这卤毛豆真入味，比盐水毛豆好吃。”张氏又道。

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