第345章 吴倩的手艺（1/2）
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女知青们开始收拾兔子了。
吴倩接过李文手里的灰兔，拎到压水井边。
她动作很利落，不像第一次做这种事，倒像是做了很多遍的熟手。
先把兔子的后腿挂在墙角的铁钩上——那个铁钩是专门挂东西用的，平时挂腊肉、挂野味，这会儿正好派上用场。
另一个女知青从灶房端来一盆温水，放在她脚边。
吴倩从围裙口袋里摸出一把小刀，刀刃很窄，磨得锃亮，是她自己用旧钢锯条磨的，专门用来剥皮收拾野味。
刀在她手里转了个花，稳稳地落在兔子的后腿关节处，沿着腿环切一圈，再顺着内侧向下划开一道口子。
手法极稳，下刀不深不浅，刚刚好划开皮毛又不伤及筋肉。
然后她从切口处开始，双手配合着将皮毛向下拉扯。
这不是力气活，是巧活。
力气大了，皮会破；力气小了，皮和肉分不开。
吴倩做得不紧不慢，兔皮在她手里像脱衣服一样，完整地、顺滑地从兔身上剥离下来。
整个过程几乎没有停顿，像是在给一只已经睡着的兔子宽衣解带。
兔子的体温在冬日的冷空气中凝成细细的白雾，从剥开的皮肉间升起来，很快又消散了。
旁边几个男知青自觉地背过身去，不看。
不是矫情，是不想显得太馋。
赵大钢拉着张援朝去劈柴了，李文回灶房看火，院子里只剩下女知青和温云清。
温云清没有走。
他在旁边看着吴倩剥皮，不是好奇，是在学习。
虽然他处理过不少野味，但剥皮这种事，村里有村里的手法，知青有知青的路子，多学一种没坏处。
而且吴倩确实做得好，那双手又稳又巧，一看就是经常做这种活计的。
不像他，力气大，但有时候因为力气太大，容易把皮扯坏。
陈梅也从灶房出来，蹲在水盆边帮忙清洗。
两个女知青一前一后配合着，一个剥皮，一个清洗，井井有条，安静又有默契。
阳光从树梢间漏下来，落在她们身上，给这冬日寒冷的院子里添了一点难得的暖意。
兔皮完整地剥下来了。
吴倩拎着那张皮毛对着阳光看了看——毛色均匀，没有破损，是张好皮子。
她满意地点点头，将兔皮翻过来，用刀背刮去上面残留的脂肪和筋膜，动作很轻，生怕刮破了皮。
“云清，”吴倩抬起头看着温云清，语气平常得像在说一件再自然不过的事，“这张皮子，我处理好给你送过去。”她没有说“如果你要的话”，也没有说“这个归你”。
在这个知青点，有一条不成文的规矩，谁打的野味，毛皮归谁，肉大家分。
从来没人说过这条规矩，但在每一次分食野味的时候，都自然而然地被执行了。
不是客套，是尊重。打猎的人最辛苦，冒的风险最大，那张皮子就是他应得的。
没有人觉得不妥。
几个女知青也纷纷点头。
陈梅一边清洗兔肉一边说，云清你拿回去晾着，等吴倩硝好了给你送去，冬天正好做个护膝。
温云清本来想说不用，他自己也能处理皮子，但看着吴倩那副“这本来就是你的，你不收我还不好意思”的表情，话到嘴边又咽了回去。
在知青点，有些客套是多余的。
你推我让反而生分，大方收下才是对大家心意的尊重。
“行，那就麻烦倩姐了。”温云清笑着点了点头。他叫她“倩姐”，不是“吴倩”。
这个称呼的变化很细微，但在场的人都听到了。
吴倩嘴角微微弯了一下，没说什么，低下头继续刮皮。
那张兔皮在她手里翻来覆去，很快就干净了，被她小心地摊开，用几根竹签固定在木板墙上，等着阴干。
阳光落在那张皮毛上，灰褐色的绒毛在光里泛着一层柔和的光泽，像一件未完成的作品，安静地等待下一道工序。
女知青们将收拾干净的兔肉端进灶房。
那只肥兔被大卸八块，兔肉用清水泡着去血水，兔骨架连同一些碎肉骨头已经下了锅，灶上的大铁锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。
葱姜的辛香混着肉香从锅盖的缝隙里挤出来，在灶房里弥漫开，又顺着门缝飘到院子里。
赵大钢劈柴的动作明显慢了半拍，张援朝咽了一下口水，连一向稳重的李文都从灶房探出头来，往锅里看了一眼，又缩回去了。
温云清站在院子里，看着这一幕。
吴倩收拾好兔皮，洗干净手，从灶房端了一碗热水出来，递给温云清。
温云清接过，道了声谢，喝了一口，水很烫，带着铁锅特有的铁锈味，在舌尖上烫出一小片暖意。
“云清，你这次回去，家里都好吧？”吴倩靠在门框上，随口问了一句。
她的语气很淡，带着淡淡的好奇。
温云清捧着碗，点了点头：“都好。”
“那就好。”吴倩没有再问，转身回了灶房。
锅里的兔子肉还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
这一次，肉香比刚才更浓了——是真正要出锅前的、带着油脂和香料充分融合后的、最浓烈的、最让人无法忽视的香气。
陈梅往锅里扔了两把干辣椒，说是去去寒。吴倩又加了一勺自家做的豆瓣酱。
整个知青点的空气都变得火辣辣的、油汪汪的，像被什么东西浸透了，每一口呼吸都带着肉香。
没有人觉得腻。
这年月，肉香是奢侈品，是过年才有的待遇，是写在信纸上报喜不报忧的资本。
谁会在闻到肉香的时候觉得腻呢？恨不得多吸几口，存在肺里，慢慢回味。
锅里的兔子肉终于端上桌的时候，整个知青点安静了一瞬。
不是没话说，是所有人的注意力都被那一大盆红亮亮的兔肉吸引了。
大号的搪瓷盆，堆得冒尖，汤汁浓郁，辣椒和豆瓣酱的红色浸透了每一块肉的纹理，表面浮着一层亮汪汪的油光。
葱花和蒜末撒在最上面，被热气一蒸，香味直往鼻子里钻。
赵大钢第一个动筷子，夹了一块兔腿肉塞进嘴里，烫得直咧嘴，含混不清地说了句“好吃”，筷子又伸出去了。
其他人也不客气了，筷子纷纷落下，搪瓷盆里顿时兵荒马乱。
有人专挑骨头多的，说啃着香；有人专挑肉厚的，说解馋；有人就着汤汁拌饭，扒了满满一缸子，吃得头都不抬。
没有人说话，因为嘴里都塞着肉。
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