第27章 这怎么能叫预製菜呢？（1/2）

“由您，或者您绝对信任的、得了您真传的弟子，在那里统一负责熬製核心的汤底浓缩原液，以及配製秘制的酱料和调味油。然后，通过可靠的渠道，將这些半成品配送到各家分店。分店只需要按照严格规定的比例进行稀释、加热，並完成煮麵、烫青菜、摆放叉烧等標准化操作。这样做，既能最大限度地保证所有分店出品的味道高度统一，达到『克隆』般的效果，又能有效地保护您视若生命的独家秘方不被泄露。”

“其次，是店面形象的標准化。我们需要设计一个醒目、亲切、易於识別的一乐拉麵专属標识和统一的店面视觉形象系统。装修风格不求奢华，但要简洁、明亮、温馨，让人一眼望去就感到乾净、放心。店內布局要以促进快速周转为核心，多设置便捷的柜檯座位，减少或者暂时不考虑需要久坐的、占用时间较长的桌位。”

“再次，是运营流程的极致简化。菜单必须精简，集中力量主打您的招牌豚骨拉麵，辅以少数几种经过市场检验的人气口味（如味噌、酱油）和几样经典小菜（如煎饺、溏心蛋、海苔）。大力推行套餐制，將主食、配菜、饮料进行合理搭配，不仅能提升客单价，更能显著提高点餐和出餐的效率。”

“最后，是人才体系的培养与建设。您可以开始有意识地招收一些踏实肯乾的学徒，不仅教导他们拉麵製作的基础技艺，更重要的是，要让他们深入学习並理解我们制定的一系列標准化操作流程，以及一乐拉麵所倡导的『用心做好每一碗麵』的服务理念。要让这些未来的分店骨干，能够將一乐拉麵这份独特的『心意』和温暖，原汁原味地传递给每一位走进店门的客人。”

手打老板听得心潮澎湃，仿佛已经看到了无数家掛著相同温暖招牌、飘散著同样诱人香气的一乐拉麵，如同雨后春笋般出现在木叶的各个角落，为更多匆忙的身影送去慰藉的景象。

“真治少爷！”手打老板猛地从柜檯后站直身体，双手在围裙上用力擦了两下，然后对著真治，深深地、近乎九十度地鞠了一躬，声音因激动而带著颤抖，“请您……务必帮我实现这个愿望！我……我知道我这小店本小利薄，可能给不起秋道家那样丰厚的回报，但只要您愿意伸出援手，我愿意出让……出让四成的股份给您！以后这一乐拉麵连锁的所有事情，您来掌舵！我只管把关好汤头和麵条的品质！”

四成股份！这几乎是手打老板所能拿出的全部诚意和未来收益的承诺，为了这份理想，他几乎押上了自己半生的心血。这份决绝的诚意，让见多识广的真治也不禁为之动容。

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