第307章 立冬的储与助（1/2）

第三百零七章：立冬的储与助

立冬的风刮得紧，卷着地上的枯叶打着旋，菜园里光秃秃的，只剩下翻耕过的土地，冻得硬邦邦的。场院上晾好的白菜、萝卜早该归仓了——这是冬储的最后一步，得把菜存得妥帖，才能让漫长的冬天不缺鲜菜。老辈人说“立冬冬储，粮仓稳固”，酸菜封缸、萝卜入窖、白菜码堆，每样都得细心，不然冻了、烂了，一秋的辛苦就白费了。

李大爷蹲在缸边，正往腌好的酸菜上压石头。缸里的白菜码得整整齐齐，每层都撒了盐，现在已经浸出了水，泛着酸香。“石头得压严实，”他搬起块大青石，稳稳地放在菜上，水面刚好没过白菜，“不能让菜漂起来，不然露在外面的容易坏。”他还用塑料布把缸口封了，再盖层厚草帘，“这样严实，到开春都酸得正正好。”

地窖里，他正往沙堆里埋萝卜。沙子是筛过的细沙，潮乎乎的，他把萝卜一个个摆进去，每层萝卜铺一层沙，隔开空隙。“沙子得潮，不能干，”他边埋边说，“干沙保不住水分，萝卜容易糠；太湿了又会烂，得像给萝卜盖被子，不冷不热才舒服。”

小王带着几个年轻人，扛着铁锹在李大爷家的地窖口忙活。“搞个‘冬储互助队’，”他擦了擦汗，“张婶家地窖浅，怕冻着萝卜，我们帮着挖深点；李大爷您年纪大，埋萝卜、封缸的活，我们包了。”他手里还拿着个本子，是“冬储账本”：“李大爷家存白菜20棵、酸菜3缸；张婶家存萝卜50斤、香菜干2斤……谁家缺啥，开春能互相换着吃。”

“搞互助哪有自己储实在？”李大爷看着年轻人埋萝卜，手法虽生，却挺认真，“自己的菜自己知根知底，哪棵白菜能存久，哪堆萝卜怕潮，心里都有数。你们年轻人毛手毛脚的，别把萝卜碰伤了。”小王笑着拍了拍埋好的萝卜堆：“大爷您放心，我们照着您教的做，沙子湿度刚合适。互助队不光干活，还能学本事呢，您看这账本，记着谁家有啥，开春换着吃，不就像以前邻居互相借盐借醋，热乎。”

张阿姨端着碗热水过来，给大家暖手。“冬储最累人，”她看着缸里的酸菜，“年轻时我跟你大爷一起腌菜，手泡在盐水里，冻得通红，现在有你们帮忙，轻快多了。”她翻着小王的账本，说“这账记得好，谁家存了多少，明明白白，换菜时不扯皮”。

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