第591章 “AI ＋ 非遗” 文创开发试点与年轻消费群体拓展（1/2）

随着中国与联合国教科文组织的合作落地生根，中国“AI+老匠人”协同模式成为全球非遗数字化传承的标杆，中国非遗糕团行业的国际影响力持续提升。但苏晚、林默等人并未停下脚步，在推动经验走向全球的同时，他们也敏锐地意识到一个关键问题：当下非遗糕团的消费群体，仍以中老年为主，年轻消费群体占比不足30%，若不能吸引年轻人的关注与喜爱，非遗传承终将面临“后继无人”的困境。

“全球经验输出是责任，而培育年轻传承者、拓展年轻消费群体，是非遗传承的根基。”在协会月度工作会议上，苏晚抛出了自己的思考，“我们已经用AI技术守住了老匠人的手艺，守住了非遗的‘根’，现在，要用AI技术搭建一座桥梁，连接非遗与年轻人，让年轻人喜欢上非遗、了解非遗、传承非遗。”

林默深表赞同：“传统非遗糕团，造型古朴、口味偏传统，虽然承载着文化内涵，但很难吸引追求新鲜、时尚的年轻人。我们可以尝试‘AI+非遗’文创开发，用AI设计贴合年轻人审美的造型，结合老匠人的手工塑形，打造既有非遗底蕴，又受年轻人喜欢的文创产品，以此拓展年轻消费群体。”

陈曦也补充道：“AI设计效率高、创意丰富，能够快速产出年轻人喜欢的卡通、潮流造型，再加上老匠人的手工工艺，既能保证产品的非遗价值，又能满足年轻人的审美需求，这种‘传统+潮流’的模式，或许能破解年轻群体拓展的难题。”

经过一番讨论，协会最终确定启动“AI+非遗”文创开发试点工作，由协会文化传播专员小林牵头负责，联合陈曦的技术团队、老匠人联盟，聚焦非遗糕团品类，开发文创产品，目标是将年轻消费群体占比提升至50%以上，实现“非遗传承与市场盈利”的双赢。小林年轻有活力，擅长新鲜事物，此前负责过协会的线上文化传播工作，对年轻人的审美和消费习惯有着深刻的了解，她主动请缨，立志要打造出“年轻人喜欢、老匠人认可”的非遗文创产品。

试点工作启动后，小林迅速投入状态，她带领文创小组，联合陈曦的技术团队，利用AI设计工具，批量产出了一批贴合年轻人口味的文创糕团造型——卡通动漫形象的兔子糕、猫咪糕，潮流简约的几何造型糕团，甚至还有结合网络热梗的趣味造型糕团。这些造型色彩鲜艳、可爱灵动，一经设计完成，就得到了文创小组年轻成员的一致认可。

“这些造型太可爱了，年轻人肯定喜欢，我们赶紧交给老匠人塑形，尽快推出市场，抢占年轻消费群体。”小林满心欢喜地将AI设计方案，送到了老匠人联盟文创审核组，等待老匠人的审核。她满心期待着老匠人的认可，却没想到，迎来的却是老匠人们的一致批评，其中，赵爷爷的语气最为沉重。

赵爷爷拿着AI设计的卡通兔子糕方案，眉头紧锁，语气中满是惋惜：“小林啊，你看看这些造型，确实可爱，也能吸引年轻人，但它们丢了我们非遗糕团的魂啊！我们苏式非遗糕团，讲究的是花褶工艺、吉祥纹样，每一个造型，都有对应的文化寓意，每一道花褶，都是老祖宗传下来的手艺。你再看看这些卡通造型，没有一道花褶，没有一点传统元素，跟普通的卡通糕点有什么区别？这不是非遗文创，这只是借了非遗的名头，卖普通糕点而已。”

其他老匠人也纷纷附和：“赵爷爷说得对，我们的手艺，不能就这样被简化、被遗忘，AI设计可以创新，但不能丢了根本，若是连非遗元素都没有了，那这份文创，就没有任何意义了。”“我们宁愿不做这个文创，也不能砸了非遗糕团的招牌，不能让年轻人以为，我们的非遗，就是这样没有内涵的卡通造型。”

老匠人们的批评，像一盆冷水，浇醒了满心欢喜的小林。她看着手中的设计方案，才意识到自己犯了一个致命的错误——只关注了造型的新颖性，只想着吸引年轻人，却忽略了非遗文创的核心，忽略了非遗元素的传承。“对不起，各位爷爷，是我考虑不周，我只想着让年轻人喜欢，却忘了我们文创的根本是非遗，忘了要保留我们的传统工艺和元素。”小林满脸愧疚地说道，“我一定会重新优化设计方案，融入非遗元素，不让大家失望，不让非遗丢了魂。”

一波未平，一波又起。就在小林着手优化设计方案的同时，首批未经过老匠人审核、仓促推出的少量卡通文创糕团，在市场上的反馈也不尽如人意。这批糕团，虽然凭借可爱的造型，吸引了不少年轻人购买，实现了初步的销量突破，但复购率却低得惊人——仅为15%，远低于传统非遗糕团35%的复购率。

协会工作人员收集了大量年轻消费者的反馈，发现问题主要出在口感上。“造型很可爱，一眼就被吸引了，但是口感很普通，跟平时吃的普通糕点没什么区别，不值得再买第二次。”“本来以为非遗糕团，口感会很特别，结果很失望，只是徒有其表，口感一般，价格还比普通糕点贵，不会再复购了。”“喜欢这个造型，买了一次尝鲜，但是口感太甜太腻，不符合我们年轻人的口味，下次不会再买了。”

“口感普通、徒有其表，尝鲜不复购，这两个问题，若是不能尽快解决，我们的文创开发试点，就会彻底失败，不仅无法拓展年轻消费群体，还会影响非遗糕团的口碑，无法实现‘传承与市场’的双赢。”苏晚看着市场反馈报告，神色凝重地说道，“小林，你牵头，联合老匠人、陈曦团队，尽快拿出解决方案，既要解决文创产品‘非遗味’不足的问题，也要优化口感，满足年轻人的口味需求，提升复购率。”

“请苏主任放心，我一定会全力以赴，解决这两个问题，做好文创产品的优化，拓展年轻消费群体，不辜负大家的信任。”小林坚定地说道，这一次，她不再盲目追求造型新颖，而是将“非遗元素+年轻审美+口感体验”三者结合，牵头推进文创产品的全方位优化。

在文创产品优化方面，小林带领文创小组，联合陈曦的技术团队、老匠人联盟，从“非遗元素融合”和“口感与体验升级”两个方面，制定了针对性的优化方案，全力以赴打造“有非遗魂、有年轻范、有好口感”的文创产品。

在非遗元素融合方面，首要任务是规范AI设计，守住非遗根本。小林牵头，联合陈曦的技术团队、老匠人联盟，共同制定了《AI非遗文创设计指南》，明确规定：AI设计的每一款文创糕团造型，都必须包含至少1项非遗核心元素，核心元素可从“传统吉祥纹样、经典花褶工艺、非遗配方口味”中选择，确保文创产品不丢非遗的魂。

指南中，还给出了具体的设计示例：AI设计卡通兔子糕团时，造型可以保留卡通可爱的风格，但必须融入苏式月饼的经典花褶工艺，在兔子的耳朵、身体部位，雕刻出细腻的花褶，口味则采用传统豆沙馅，保留非遗配方的精髓；AI设计几何造型糕团时，可在造型表面，雕刻出非遗吉祥纹样（如祥云、蝙蝠、如意），寓意吉祥，口味采用传统桂花馅，传递非遗风味。同时，指南还明确要求，AI设计需兼顾“年轻审美”与“手工可行性”，避免设计出过于复杂、老匠人无法手工塑形的造型。

其次，建立老匠人审核机制，严把质量关。协会成立了“老匠人联盟文创审核组”，由赵爷爷担任组长，邀请5位经验丰富、擅长塑形工艺的老匠人组成审核组，负责对每一款AI设计方案进行审核。审核重点围绕“非遗元素是否保留、手工塑形是否可行、造型与非遗文化是否契合”三个方面，未通过审核的设计方案，需退回文创小组重新优化，直至审核通过，方可进入塑形、生产环节。

有了指南的规范和老匠人的审核，文创小组的设计工作变得更加有序。小林带领文创小组，重新优化设计方案，每一款设计，都主动征求老匠人的意见，结合老匠人的建议，调整造型细节，融入非遗元素。例如，在设计卡通兔子糕团时，小林邀请赵爷爷亲自指导，将苏式花褶工艺融入兔子造型中，赵爷爷手把手地教文创小组的成员，讲解花褶的雕刻技巧、纹路寓意，确保每一道花褶，都符合非遗工艺的标准。

经过反复修改、审核，一款“卡通花褶兔子糕”设计方案，终于通过了老匠人审核组的审核。这款兔子糕，造型可爱灵动，贴合年轻审美，同时，在兔子的耳朵和身体部位，雕刻着细腻的苏式花褶，口味采用传统豆沙馅，既有年轻范，又有非遗魂。赵爷爷看着设计方案，满意地说道：“这才是我们想要的非遗文创，既吸引年轻人，又保留了我们的花褶工艺，没有丢非遗的根本，好样的，小林。”

除了“卡通花褶兔子糕”，文创小组还陆续设计出了多款符合要求的文创产品：融入祥云纹样的卡通猫咪糕、结合如意纹样的几何造型桂花糕、采用传统福字纹样的趣味造型年糕，每一款产品，都兼顾了非遗元素与年轻审美，都经过了老匠人的严格审核，确保“文创不丢传统，创新不越底线”。

在口感与体验升级方面，小林联合老匠人、协会食品研发小组，聚焦“年轻人口味需求”，在保留非遗核心配方的基础上，进行口味创新，同时，开发互动体验产品，提升年轻消费者的文化体验与文化认同。

在口味创新方面，老匠人主动放下“传统执念”，结合年轻人口味偏清淡、追求健康的需求，对传统非遗糕团的配方，进行了适度优化。例如，传统猪油年糕，口感偏油偏甜，不符合年轻人口味，老匠人在保留猪油年糕核心工艺的基础上，减少糖分和油脂的用量，推出“低糖猪油年糕”，口感软糯不腻，既保留了传统风味，又贴合年轻人口味；经典桂花糕，在传统桂花馅的基础上，融入乌龙茶叶，推出“桂花乌龙口味桂花糕”，茶香与桂花香相互融合，口感清新，深受年轻人喜爱。

为了确保口味符合年轻人口味，小林带领文创小组，开展了多轮试吃活动，邀请100位18-30岁的年轻消费者，对优化后的文创糕团进行试吃评价，收集他们的口味建议，不断调整配方。经过多轮优化，文创糕团的试吃满意度，从最初的40%，提升至85%，“低糖乌龙桂花糕”“卡通花褶兔子糕”，成为试吃过程中最受年轻人喜爱的两款产品。

在互动体验方面，小林结合年轻人“喜欢参与、喜欢分享”的特点，开发了“AI+非遗”DIY文创套装，让年轻人能够深度参与非遗手工制作，感受非遗工艺的魅力。DIY文创套装中，包含AI设计的造型模板、老匠人手工指导视频、半成品糕团原料（已完成揉面、发酵，保留非遗工艺）、塑形工具，以及非遗文化卡片。

年轻人可以在家，跟随套装中的老匠人指导视频，借助造型模板，手工完成糕团的塑形工作，亲身体验苏式花褶工艺的魅力；同时，通过套装中的非遗文化卡片，了解糕团的历史渊源、手工工艺价值、吉祥纹样的寓意，在体验手工制作乐趣的同时，提升对非遗文化的认知和认同。“我们希望，通过DIY体验，让年轻人从‘被动接受’，转变为‘主动参与’，让他们在亲手制作的过程中，喜欢上非遗手工工艺，了解非遗文化，进而成为非遗传承的参与者、推动者。”小林说道。

文创产品优化完成后，协会立即启动年轻消费群体推广工作，采用“社交营销破圈+场景化渠道拓展”的方式，多管齐下，推动“AI+非遗”文创产品，走进年轻人的生活，提升产品的知名度和影响力，进一步拓展年轻消费群体。

在社交营销破圈方面，协会重点聚焦年轻人聚集的社交平台，开展KOL合作和话题营销，打造网红爆款，带动产品销量增长和品牌传播。

在KOL合作方面，协会筛选了一批“粉丝年轻化、契合非遗文创定位”的KOL，包括非遗文化博主、美食探店博主、年轻偶像，邀请他们体验“AI+非遗”文创产品，拍摄短视频，进行推广。例如，邀请抖音知名非遗文化博主“非遗小师妹”，拍摄“卡通花褶兔子糕”的手工塑形过程，视频中，“非遗小师妹”一边跟随老匠人学习花褶工艺，一边讲解花褶工艺的传承故事，突出“卡通造型背后的非遗底蕴”，让年轻人明白，这款可爱的兔子糕，不仅有颜值，更有内涵；邀请B站知名美食作家王刚，拍摄文创糕团的口味测评视频，详细讲解每一款产品的口感、口味特点，以及背后的非遗配方，带动美食爱好者购买；邀请年轻偶像参与文创产品的宣传，拍摄短视频，分享自己的DIY体验，吸引年轻粉丝关注。

这些KOL拍摄的短视频，内容生动有趣，既有颜值展示，又有文化内涵，发布后，迅速在社交平台走红，单条视频平均播放量超过50万次，其中，“非遗小师妹”拍摄的花褶工艺教学视频，播放量突破100万次，带动“卡通花褶兔子糕”的搜索量，增长了300%，不少年轻人，因为看到这些短视频，主动搜索、购买文创产品。

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