第883章 一碗饭而已，至於三十个富豪当场哭出来吗？（2/2）

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这一步才是关键。

备长炭的火力稳定均匀，鰻鱼放上去之后，表面的酱汁开始起泡、焦化。

脂肪从鱼肉里渗出来，滴在炭火上，“滋”的白烟升起来。

林晓拿著扇子控制火候。

不能太猛，会焦。不能太弱，焦化层形不成。

三分钟。

翻面。

再三分钟。

出炉。

鰻鱼表面覆著一层深棕色的焦糖釉面，用筷子按下去能感觉到弹性。

林晓切了一小块尝了尝。

外层焦脆，內里绵软。甜、咸、鲜三种味道层次分明。梅醋的酸在咽下去之后才浮上来，把嘴里的油腻感一扫而空。

“可以了。”

八点，周鹤鸣发来消息：“兄弟，我下午一点到，带二十三个人，你备够啊。”

林晓回了个“够”字。

二十三个人加上正常客流，二十份差不多刚好。

上午照常营业。琉璃豆腐和松茸山药糕都在，来的客人大多是冲这两样。

林晓没提前宣传鰻鱼茶泡饭的事，打算等周鹤鸣那帮人到了再上。

情绪值要集中收割才有意义。

一次性二十多个人同时被打动，產生的情绪共振远比零散的五六个人加起来要强。这一点他已经从昨天的比赛围观中验证过了。

中午十二点半，店里已经坐了七桌。松茸山药糕又卖完了——今天他只做了五份，故意控量。

十二点五十，门被推开。

周鹤鸣走在最前面，身后跟著一群人，男女都有，年龄从二十出头到四十多岁。穿著打扮各异，但有一个共同点——进门后都在四处打量这个不大的店面。

“就这儿”一个戴棒球帽的年轻男人小声问周鹤鸣。

“就这儿。”

“你確定门面也太小了。”

周鹤鸣笑了一下没解释，径直走到柜檯前：“老板，人到了。”

林晓从后厨探出半个身子，扫了一眼。

二十三个人把店里挤得满满当当，好几个人只能站著。

“等我十五分钟。”

他缩回后厨，开始最后的组装。

米饭盛进碗里，压实，中间留出一个浅窝。切好的鰻鱼段铺在米饭上面，每碗三段。撒上一层现磨的海苔碎和切得极细的葱花。

然后是茶汤。

水温六十八度。三种茶叶按比例放进茶壶。倒水，计时。

四十五秒。

滤出茶汤，倒进一个白瓷公道杯里。顏色是浅金色，透亮。

“小鱼，上菜。”

苏小鱼端著托盘出去了。第一波六碗。

林晓跟在后面，手里拿著公道杯。他走到第一桌前，把茶汤缓缓浇在鰻鱼和米饭上面。

茶汤接触到滚烫的鰻鱼表面的瞬间，一股混合的香气升起来。

焦糖、炭火、茶叶、梅醋——所有气味在热度的催化下同时释放。

“趁热吃。”林晓说完，去下一桌浇茶汤。

戴棒球帽的年轻人拿起筷子夹了一块鰻鱼，连著被茶汤浸润的米饭一起送进嘴里。

他嚼了两口。

然后停住了。

筷子还举在半空，人一动不动坐了大概三秒钟。

旁边的人看他表情不对，问了句：“怎么了”

他没回答，低头又扒了一大口。

整个店里在接下来的两分钟內变得异常安静。

二十多个人同时在吃，但没人说话。只有筷子碰碗的声音和偶尔的吞咽声。

周鹤鸣放下碗的时候，鼻子是红的。

他拿纸巾擦了一下，声音有点闷：“操，你这碗饭有毒吧。”

林晓靠在后厨门框上，看著面板上的数字跳动。

情绪值——正在飞速上涨。

一个穿白衬衫的女人把碗里最后一点茶汤喝乾净，抬起头的时候，睫毛是湿的。

她没擦，对旁边的朋友说了句：“我想奶奶了。”

林晓没听清她后面说了什么，但面板上的数字又跳了一截。

他看了一眼总数。

进帐——四千二百点。

还在涨。

这时候门又被推开了。

一个穿深灰色风衣的男人走进来，五十岁上下，头髮打理得一丝不苟。

他在门口站了两秒，鼻子动了动。

然后他看向林晓，语气平静地问：“这个味道，是鰻鱼茶泡饭”

“对。”

“还有吗”

“有，最后两份。”

男人坐下了。他从口袋里掏出一张名片放在桌上，推向林晓的方向。

林晓低头看了一眼。

上面印著四个字——“东海渔业”。

名字