第880章 新菜定价六十八，嘴里下雪，仇家上门下战书！（2/2）

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冰壳在齿间碎裂，刺骨的冰凉感猛地衝进口腔，紧跟著，內部豆腐的灼热感轰然爆发。

两种极端的温度在舌尖交匯，感觉无比奇妙。

但还有问题。

冰壳碎裂后，细小的碎片散在嘴里，口感像在嚼碎玻璃，很不舒服。

林晓皱起了眉。

问题出在糖浆的配方上。纯糖浆凝固后太硬太脆，需要加点东西增加它的韧性。

他翻开系统菜谱的备註栏，上面提示了一个关键词：麦芽糖。

麦芽糖凝固后的延展性比白糖好，混合使用，能让冰壳既保持形状，又不会碎得那么尖锐。

林晓重新调配糖浆——白糖、麦芽糖，再加几滴柠檬汁防止返砂。比例反覆调整了三次，才达到他想要的状態。

第四次，液氮速冻，精准控时四秒，取出。

他再次咬下。

这一次，冰壳碎裂的方式完全不同了。

不是尖锐的破碎，而是像早春的薄冰一般，入口即化，冰凉感瞬间扩散，均匀而柔和。

紧接著，內部滑嫩鲜香的热豆腐涌出。

两种温度在嘴里碰撞的那一瞬间，林晓自己都愣了一下。

这口感，太有意思了。

他又做了几个，摆在盘子里。琉璃般透亮的方块，表面还凝著一层薄薄的白雾，看起来不像是食物，更像是艺术品。

苏小鱼从楼上下来，看到桌上的东西：“这什么”

“新菜，尝尝。”

苏小鱼好奇地拿了一块放进嘴里。

三秒后，她眼睛一下瞪圆了，话都说不清楚：“嘶——烫！不对，冰也不对……”

她咽下去之后，整个人呆住了。

“什么鬼东西外面是冰的，里面是烫的”

“冰火琉璃豆腐。”

“你怎么做到的”

“液氮。”

苏小鱼看了一眼旁边还冒著白雾的不锈钢盆，下意识往后退了两步：“这玩意儿危险吗”

“规范操作就不危险。离那个盆远点就行。”

林晓把剩下几块琉璃豆腐装进保鲜盒，放进冰箱。冰壳在冷藏环境下能维持大概十五分钟不化，这意味著出餐速度必须极快，现做现上，不能提前备菜。

出餐效率是个大问题。

但换来的情绪值，绝对物超所值。

他看了眼系统面板——刚才苏小鱼那一口，直接贡献了三十二点情绪值。

一口。

一块豆腐。

三十二点。

要知道，普通菜品吃完一整碗，也就十几二十点的情绪反馈。

“这菜，明天就上。”林晓心里开始盘算，一天限量十份，每份三块，定价……

他想了想，拿出手机，发了条朋友圈。

没有配图，只写了一行字。

“明天新菜，限量十份。吃完，嘴里会下雪。六十八一份。”

发完，他往沙发上一躺，准备眯一会儿。

手机嗡嗡震动。

周鹤鸣的消息秒回：“嘴里会下雪什么名堂明天我第一个到！”

林晓没回，翻了个身。

五分钟后，手机又响了。

一个陌生號码，微信名备註是“翠园孙浩”。

消息只有一句话。

“林师傅，明天我会来排队。不是来吃麵的，是来下战书的。”

林晓瞥了一眼，把手机扔到一边。

苏小鱼凑过来看到了屏幕：“下战书什么年代了还搞这套，武林大会吗”

“不用管他。”

“万一他明天真在店里闹起来呢”

林晓闭著眼，淡淡道：“那正好，免费的热度。”

苏小鱼想了想，觉得好像是这个道理，没再吭声。

晚上九点，林晓做完所有收尾工作，准备关店。他最后检查了一遍冰箱——伊比利亚黑猪肉已经分好份量，液氮罐密封完好，明天的食材全部就位。

他锁门时，眼角余光瞥见街对面停著一辆黑色的商务车。

车窗摇下半截，露出一张陌生的脸，四十来岁，戴著金丝眼镜，文质彬彬。

那人隔著马路，冲林晓微微点了点头，然后摇上车窗，车子无声地驶离了夜色。

林晓站在门口看了两秒，转身锁门上楼。

苏小鱼在楼梯口等他：“刚才那车里是谁”

“不认识。”

“该不会是什么餐饮集团来挖人的吧你这店最近可太火了。”

林晓没接话，脑子里在想另一件事。

那块顶级的伊比利亚黑猪肉，明天得做个什么菜，才配得上它的品质。

系统菜谱库里，一道“松针燻肉”跳了出来。用新鲜松针冷燻黑猪五花，熏制时间长达四十八小时，成品带著松脂的清香，切片后薄可透光。

四十八小时……那得后天才能上了。

林晓在手机备忘录里记下一笔：明天早上第一件事，处理猪肉，掛进熏箱。

他关灯躺下，脑子里闪过最后一个念头。

孙浩明天要来。

周鹤鸣也要来。

这两人要是撞上了，场面应该会很有意思。