第19章 隔壁的“手段”（2/2）

我深吸一口气，没有立刻回答，而是做了一个邀请的手势：“龙记者，口说无凭。如果您有时间，有兴趣，我可以带您看一下我们后厨的日常操作，包括食材储存区和熬汤区。当然，前提是您不介意我们正在营业，可能会有些杂乱。”

主动开放，坦诚相见。这是应对质疑最有力，也最需要底气的方式。

龙薇显然没料到我会如此直接，眼中闪过一丝惊讶，随即露出了更浓厚的兴趣：“好啊，那就麻烦张助理了。”

我带着龙薇，从食材验收区开始，一一介绍。我让她看我们冷藏柜里分类摆放、标签清晰的各类肉卷和蔬菜，看我们严格的进货台账和每日的损耗记录（当然，隐去了涉及商业分析的核心数据）。我甚至让她看了我们熬汤的骨桶，以及旁边堆放着的、带着肉茬的新鲜猪骨和鸡架。

整个过程，我语气平静，对答如流，没有刻意吹嘘，只是陈述事实。我甚至没有回避我们曾经遇到过的管理问题（比如早期李姐的刁难），以及我们如何通过建立制度和加强监督来改善。

龙薇一边看，一边用录音笔记录，相机也拍了不少照片。她的表情从最初的职业化探究，慢慢变得柔和，甚至带上了一丝欣赏。

“说实话，张助理，”参观完后，龙薇收起设备，语气诚恳，“我暗访了这条街好几家店，你们是唯一一家敢让我这么看，而且看得我心里这么踏实的。你们的管理的精细化程度，超出了我的预期。”

“谢谢您的认可。”我微微躬身，“我们只是做了餐饮人该做的本分。”

龙薇点了点头，似乎做出了某个决定。她压低了声音，说道：“给你们透个风，我们这次调查，重点关注的，就是你们隔壁那家‘王记’。我们已经掌握了一些他们使用问题食材的初步线索，可能近期会有行动。你们自己……也多注意。”

我的心跳再次加速。果然！“王记”的肆意妄为，终于引来了真正的猎手。

“谢谢龙记者提醒。”我郑重道谢，“我们一定会坚守底线。”

送走龙薇，老刘一把抓住我的胳膊，激动得声音都在发抖：“小张！电视台！这是要上电视表扬我们了吗？”

“不一定是要表扬，”我相对冷静，“但至少，我们通过了自己的考验。而且，‘王记’……恐怕要倒霉了。”

几天后，《民生直击》节目播出了一期关于餐饮业食材安全的暗访调查。节目中，重点曝光了“王记麻辣烫”使用劣质、疑似变质肉类，后厨卫生状况堪忧等问题，画面触目惊心，证据确凿。而作为对比，节目中也用了一定的篇幅，提到了“老张麻辣烫”如何通过公开承诺、严格内控、透明操作来保障食品安全，虽然只是寥寥几个镜头和几句解说词，但那块醒目的承诺牌和我们整洁的后厨画面，形成了鲜明的对比。

节目播出后，“王记”瞬间被推上风口浪尖，市场监管部门介入调查，店铺被责令停业整顿。而“老张麻辣烫”，则因为节目的侧面肯定，口碑暴涨，客流不仅恢复了，甚至比以往更加火爆。许多顾客慕名而来，就是为了尝尝这家“被电视台暗访都没找出毛病的店”。

危机化解了，我们大获全胜。

晚上打烊后，老刘兴奋地邀请大家吃饭庆祝。员工们也都兴高采烈，只有李姐，看着忙前忙后、俨然已成为店铺核心骨的我，眼神复杂，最终找了个借口，没有参加。

我婉拒了老刘的饭局，一个人留在店里，进行最后的清扫。空气中还残留着辣椒和骨汤的浓郁气味，以及……一种胜利过后，淡淡的虚无。

我走到门口，看着对面“王记”那紧闭的卷帘门和上面贴着的封条，在昏暗的路灯下，像一道丑陋的伤疤。

我没有动用任何过去的资源，没有设计复杂的商业陷阱，甚至没有正面冲突。我只是守住了最基本的“本分”，然后，借助了媒体和规则的力量，看着对手因为自己的贪婪和愚蠢，一步步走向崩塌。

这或许，就是周锐所说的，属于这里的逻辑？

我转身，回到店里，目光落在角落那个空着的位置上。“沉静客”今晚没有来。是看到了新闻，觉得这里不再安静了？还是……另有原因？

我拿起抹布，开始擦拭那张他常坐的桌子。桌面很干净，几乎一尘不染。但在桌腿与墙壁的缝隙里，我似乎看到了一个小小的、反光的东西。

我蹲下身，用手指小心翼翼地将其抠了出来。

那是一枚造型古朴的、黄铜色的领带夹。样式很旧，但保养得很好，上面似乎还刻着某种模糊的纹样。

“沉静客”留下的？

我将这枚冰冷的领带夹握在手心，感受着金属的质感。它像一个谜题，静静地躺在那里，等待着被解开。

外面的风波暂时平息了，但我知道，水面之下，更多的暗流，正在涌动。而这枚意外获得的领带夹，似乎预示着，我与那位神秘客人的交集，不会就此结束。

夜更深了。我锁好店门，将抹布洗干净晾好，关掉了最后一盏灯。

黑暗中，我握紧了那枚领带夹。

路，还长。