第27章 舌尖上的樱花国1（2/2）

因为主厨受伤，他临时让学徒去进货，结果被黑市鱼贩坑了，确实是放了超过两天的货！

周围的客人开始窃窃私语。

壮汉站起身，身高近两米的身躯几乎顶到天花板。

他走到柜台前，看着后厨方向：“我刚才闻到你们在煮高汤。用的是昆布和柴鱼花没错，但昆布浸泡时间不够，柴鱼花撒得太早，所以汤色浑浊，鲜味不够清澈。”

他顿了顿，突然咧嘴一笑：“老板，你看这样行不行。饭钱我们肯定给，不过我现在没钱。要不……我帮你做一天厨师，就当抵债了？保证让你今天的客人把舌头都吞下去！”

山田瞪大眼睛看着眼前这个像熊一样壮的汉子：“你……你会做料理？”

“略懂，略懂。”

壮汉憨厚地挠挠头：“我老家是开小餐馆的，从小在厨房长大。后来世道乱了，带着两个妹妹逃难……”

“叔叔，哥哥做饭可好吃了！”两个小女孩异口同声地说，眼睛里闪着真诚的光。

那只土狗也适时地“汪”了一声，尾巴摇得像螺旋桨。

山田看着空空如也的盘子，又看看外面已经开始排队等位的客人，一咬牙：“行！就让你试试！不过要是搞砸了……”

“搞砸了我给你打一辈子工！”壮汉拍着胸脯保证。

五分钟后，当“藤原庞海”系上白色厨师围裙，站在“江户前”寿司吧台后时，整个厨房的人都投来怀疑的目光。

这也太不搭了！

一个两米高、胳膊比普通人腿还粗的壮汉，捏寿司？

画面太美不敢看。

庞海却毫不在意。

他先走到高汤锅前，舀起一勺尝了尝，摇摇头：“果然。山田老板，给我五分钟。”

他从随身那个破旧背包里掏出几个小袋子，里面是他自己调配的混合昆布和特制柴鱼花。

换水，重新浸泡，调整火候，整个过程行云流水。

接着，他走到鱼生台前。今天进货的有金枪鱼、三文鱼、鰤鱼、甜虾、海胆等。

庞海拿起刀，不是日式的柳刃刀，而是一把中式菜刀！

“等等！你用什么刀……”学徒惊呼。

庞海咧嘴一笑：“刀不重要，重要的是这里。”

他指了指自己的眼睛和手。

下一秒，厨房里所有人都惊呆了。

只见那把中式菜刀在庞海手中仿佛有了生命。

处理金枪鱼时，刀光如练，沿着肌肉纹理精准分割，切出的鱼片厚薄均匀如纸，断面光滑如镜。

处理鰤鱼时，刀法又变得轻盈灵动，去皮剔骨一气呵成。

最绝的是处理活甜虾时，他不用刀尖，而是用刀背轻轻一敲虾头，虾身瞬间伸直，然后三刀——去头、开背、挑肠，一只完美的甜虾刺身完成，虾肉还在微微颤动！

整个过程不到两分钟，所有鱼获处理完毕，摆盘精美得像艺术品。

“这……这是……”山田老板张大了嘴。

“基本功而已。”庞海谦虚地说，但眼里闪着自信的光，“

他让学徒搬来一整块嫩豆腐。庞海洗净手，不用任何工具，双手浸入冰水中降温。

然后，他用那双粗壮得像熊掌的手，轻轻捧起豆腐。