第4章 厨艺（1/2）

二人回到保和堂进入厨房，从文若口中得知，北方冬季天短夜长，加之战乱粮食紧张，一般都吃两顿饭。王泽估算了下，今早的早饭大约是八点多才吃的，晚饭如果晚一点，四点多吃应该可以。

拿出猪下水，清洗几遍，发现没有料酒，只能问文若有没有白酒，小姑娘做贼似的跑回主屋，不一会拿了瓶白酒出来，还警告他可不敢告诉爷爷，否则屁股要遭殃！王泽接过瓶子打开闻了闻，纯粮食酒，味道纯正，约有五十多度，又看了看瓶子，呦呵，牛栏山二锅头，在这年代应当算得上好酒了。用白酒，姜汁揉制好下水，倒入酱油腌制，将排骨剁成小块用温水浸泡，这才收手让文若准备晚饭主食即可，自己则晃荡到前面铺面。

店里零星有几个顾客抓药，还有两个问诊的，与抓药的杜春，刘三打了声招呼，拿了几张黄表纸走进柜台，在药柜上寻摸着，丁香，白芷，陈皮，砂仁，豆蔻，木香，山奈每样取出点，包好后与二人说晚上准备大菜。杜，刘二人经过早饭后对他手艺满是信服，对晚饭王泽口中的“大菜”充满期待！

见众人都在忙，也没留下来添乱，回到后厨房找出捣杵，拿出捣蒜的蒜缸清洗干净擦干水分。将花椒，干姜与药包里的药材一起放入小缸，而后递给一旁看西洋景的文若。“给你个机会，捣成粉末，给你做好吃的！”文若给了他一个白眼，偷懒都这么冠冕堂皇的，但还是接过小缸开始干起来。这年头调料还不是很多，好在保和堂本身就是药店，很多材料都有，王泽打算自己弄点十三香。这玩意现在还没有被弄出来，做菜放上那么一点，小味挠一下就上来了，以后自己出去装，哦不是，是出去交流切磋也算得上有自制“秘制调料”的“大拿”了。那还不得镇倒一片，白日飞升啊，不敢想，不敢想，美滴很！想到这嘎嘎乐出了声，惊得一旁干活的小姑娘有点发慌，这大白天的，梦着啥了？整的有点吓人，伸出小手摸了摸王泽额头，不发烧啊。回过神的王泽打掉额头上的小手，“别闹，晚上香掉你舌头，乖哈！”

小姑娘一撅嘴，嘴里嘀咕着，“把人家当小孩子哄，你还没有人家大咧。”

王泽没去管不满的文若，将大锅加上水，点起火，将下水放入锅中，扔进几颗八角，一小块桂皮开始煮。没办法，么有高压锅，只能用大灶，本身大肠就耐煮，这就比较耗时间。不一会儿，文若将捣的调料弄好，王泽找了个干净的瓶子装了小半瓶，晃了晃，这应该能用上一段时间。

待到下水煮好后已经是半下午，大概三点左右，文若去蒸窝头，王泽处理食材，九转大肠，爆炒小肠，蒜泥苦肠，椒盐排骨，酸辣土豆丝，醋溜白菜，“嗯，这么着吧，条件不允许，简单点。”要是让别人知道他这想法，脑袋都得给他打出屁来，啥年月啊，敢这么造！

从王泽动手做菜开始，文若口水就没停过，咋这么香？咋这么好看？受不了，受不了！以前铺子里有雇佣做饭的大娘，做的也就是家常饭菜，能吃，说不上好。自己年岁大了些，爷爷才让她学着做饭。酒楼的菜品都没这么香，原来做菜也可以这么的好看！”嗯，想吃！

随着菜品一道道出锅，香味飘满院子，连前边铺面里都闻到了。

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