第266章 一口锅熬破五更天（1/2）

次日清晨，天光才破开黟县上空的薄雾，云记研习堂外已是人头攒动。

一张崭新的告示被小厮用米浆牢牢贴在墙上，墨迹未干，字迹却如刀刻般刚劲有力：“‘雪顶含春’，经一夜试焙，初得其形，然香不稳，韵未定。云记不敢藏私，诚邀徽州同道、坊间耆老，共参共品，以求真传。”

此言一出，围观众人顿时炸开了锅。

“什么？一夜就做出来了？吹牛吧！”

“就是，连个茶样都没有，闻都没闻过，怎么复原？当咱们是三岁小孩糊弄呢？”

“说是这么说，可谢掌柜从不做没把握的事。走，去看看，反正品茶又不要钱。”

议论声中，大部分人还是抱着看热闹和找茬的心态。

云记的大门敞开着，堂内长案上，只摆了一只白瓷评审杯，杯旁立着个牌子，上书“静候半刻，香自来”。

众人将信将疑地围上去，凑近杯口去嗅，却只闻到一股淡淡的、类似新炒豆子的青涩气味，哪里有半点传说中“雪顶含春”的仙气？

“我就说吧，瞎胡闹！”先前那个焙房老师傅阿橹撇了撇嘴，正要高声嘲讽。

就在这时，人群外传来一阵规律的木杖叩地声。

众人回头，自动分开一条道。

只见竹影尼拄着一根光亮的竹杖，在侍女的搀扶下，缓缓走了进来。

她依旧是一身青灰色僧袍，神情古井无波，仿佛周遭的喧嚣都与她无关。

她没有看任何人，径直走到长案前，并未俯身，只是立于杯前半尺，闭目静立。

片刻后，她睁开眼，淡漠的目光扫过那只白瓷杯，吐出八个字：“形近了，魂还隔着一层霜。”

此言一出，满堂皆静。

众人虽未闻到奇香，但竹影尼的身份和她在茶道上的声望无人敢疑。

她说“形近了”，便证明谢云亭昨夜的成果绝非空穴来风。

说完，她转身便要离去。

走到门口时，她脚步一顿，却并未回头，声音仿佛从遥远的山谷传来：“昔年松萝庵焙制贡茶，冬夜必于密室燃三堆火——左堆燥湿，右堆锁香，中堆养韵。三火互为表里，方得一线天真。”

话音一落，她人已消失在门外。

小春子站在人群后方，手中的小本子上，笔尖飞速划动，已将那句话一字不差地记下。

她眉头紧锁，低声道：“掌柜的，我查遍了所有能找到的茶经和县志，从未有过‘三火并燃’的记载，这……”

谢云亭的目光却瞬间亮了起来，仿佛被一道闪电劈开了重重迷雾。

“没错，就是它！”他一拳砸在掌心，眼中是抑制不住的兴奋，“文献失载，但道理不失！烘焙之道，无非控温、控湿、聚香、蕴韵。一堆火难以兼顾，三堆火，分工明确，彼此制衡，这才是真正的大手笔！”

他当即下令：“拆！把焙房东南角的旧土灶给我拆了！传话给墨砚生，让他带几个懂窑口结构的老工匠来，就地仿建‘三火格局’！”

他又转向小春子：“系统里历年黄山冬至前后一个月的温湿度、风力数据，全部调出来！我们要在今晚，用人力，在这间屋子里，造出一个百年前的冬天！”

命令一下，整个云记如同上紧了发条的精密机械，高速运转起来。

小篾儿第一个站了出来，红着脸，却目光坚定：“掌柜的，守灰控温的活儿，交给我！我……我鼻子灵，能闻出炭火烧到什么时辰，是什么颜色！”

谢云亭赞许地看了他一眼，重重点头。

小春子则带着几个学徒，在新建的焙室四周架起了七八个简易的纸风向标，甚至在屋梁上挂了几缕极轻的蚕丝，用以观测最微弱的气流变化。

每一阵风吹入的角度、强度，对瓮内茶叶发酵可能造成的影响，都被她迅速记录、计算，转化为一组组递给谢云亭的修正建议。

夜幕再次降临，黟县陷入沉睡，云记新建的“三火焙室”内，却亮如白昼。

左侧的火堆用的是湿松枝，火势不大，烟气却很足，用以调节室内湿度；右侧的火堆是上好的荔枝木炭，文火慢燃，释放出一种能与茶香融合的果木气息，谓之“锁香”；而正中的主灶，则用了最传统的松木明火，火力最旺，负责杀青和提香。

谢云亭亲掌那口大铁锅，脱去了外衫，只着一件单衣。

他没有戴任何手套，一双布满旧茧和新疤的手掌，直接探入滚烫的铁锅中，开始翻炒新采的茶青。

“掌柜的，手！”小篾儿惊呼一声。

谢云亭恍若未闻，他的全部心神，都沉浸在那一锅碧绿的叶片之中。

他的动作极富韵律，时而如游龙探爪，将锅底的茶叶猛地扬起，让其在空中均匀受热；时而如老僧抚琴，五指轻柔地在叶片间拨动，感受着每一片茶叶从疲软到挺拔的细微变化。

这是他从系统解析的无数古法技艺中，领悟出的“九转回环诀”，每一次翻炒的快慢起落，都暗合着他自身的呼吸吐纳。

汗水顺着他的额角滑落，滴在灼热的锅沿，瞬间蒸发成一缕白烟。

二更天，杀青完成。

茶叶被迅速移入陶瓮，以桑皮纸和特制的松木灰层层封存，置于中火之上，进入最关键的“养韵”阶段。

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