第939章 建立规范账体系，助力生意稳发展（1/2）

刘老板的欺诈事件过后，清和轩总店书房内，许兰对着散乱的账册愁眉不展。随着四家加盟店+草药专柜的规模扩张，采购、销售、库存等数据日益繁杂，各门店记账方式参差不齐，流水账与分类账混杂，不仅核查耗时，还频繁出现数据偏差。许伟看着三哥的窘境，主动提议：“三哥，我们得建一套统一规范的账目体系，把采购、销售、库存、营收都管起来，这样才能避免再出纰漏。”

许兰眼前一亮，当即拍板：“好！这事就交给你，我全力配合。”

许伟以之前的分类核算法为基础，开始搭建体系框架。他先设计了“四大核心账册”：采购账册按“供应商、药材品类、价格、重量、验收人”分类，每笔进货需附送货单与验收签字；销售账册分“门店、菜品\/草药、销量、单价、营收”明细，每日汇总核对；库存账册采用“期初+购入-售出=期末”的动态核算方式，每周盘点一次；营收账册则整合各门店收支，扣除成本后核算纯利，每月出具汇总报告。

为了让账册更易操作，许伟还设计了标准化表单：采购单统一印制供应商信息栏、药材清单栏、签字确认栏，避免手写混乱；销售小票标注门店编号与日期，方便后续溯源；库存卡详细记录每类食材\/草药的入库时间、数量、损耗情况，挂在货柜显眼处，做到账实对应。

“所有表单必须按编号归档，每月汇总到总店，缺一不可。”许伟拿着设计好的表单样本，对各门店账房伙计进行培训，“采购账要和送货单、验收单核对一致，销售账要和收银小票、库存消耗匹配，有任何差异必须当天上报核查。”他还独创了“三色核对法”：绿色标注数据无误，黄色标注待核实，红色标注异常需处理，让账目问题一目了然。

体系推行之初，有门店伙计抱怨流程繁琐，许伟便亲自驻店示范：以城南加盟店为例，之前库存混乱导致灵米积压、灵蔬短缺，按新体系登记后，通过库存账册快速查询消耗速率，调整采购计划，当月食材损耗率就从12%降至3%；城西加盟店曾因销售账模糊，漏算草药专柜营收，标准化记账后，营收数据清晰透明，每月纯利核算精准度提升至100%。

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