第616章 小吏刁难至，合规破难题（1/2）

初夏的阳光刚爬过食府的屋檐，两个穿着青色公服的小吏就迈着方步走了进来，腰间的铜牌在阳光下晃得人眼晕。为首的小吏姓赵，是县城负责“卫生巡查”的差役，他双手背在身后，眼神扫过大堂，语气带着几分傲慢：“余掌柜，奉命来检查卫生，后厨、储物间都要看看，别藏着掖着。”

余晚星心里一咯噔——按规矩，卫生巡查每月一次，上周才刚查过，怎么这周又来？她立刻想到了牛大海，恐怕是他暗中唆使，想找借口刁难。但她面上没露声色，笑着迎上去：“赵差役客气了，咱们食府一向注重卫生，您随便查，我这就带您去后厨。”

后厨里，李师傅正忙着炖鸡汤，案板上的食材摆放得整整齐齐，刀具用开水烫过，晾在竹架上；储物间里，粮油、干货分类存放，还挂着“防潮防虫”的木牌。赵差役绕着后厨走了一圈，没找到明显破绽，却故意蹲下身，指着灶台角落的一点灰迹：“你看这是什么？灶台都擦不干净，要是让客人看到，还以为你们多不讲究！”

余晚星早有准备，立刻让伙计拿来抹布和热水，当场把灰迹擦干净：“是我们疏忽了，以后一定更仔细。不过赵差役，这只是一点浮灰，不影响卫生，按《县城商户卫生条例》，不算违规吧？”她特意提起条例，就是为了让对方知道，自己懂规矩，不是好欺负的。

赵差役没想到她会搬出条例，脸色僵了一下，又走到食材架前，拿起一捆青菜：“这青菜看着倒新鲜，不过你们有‘食材采购记录’吗？万一用了不新鲜的，吃坏客人肚子怎么办？”

“当然有。”余晚星转身从柜子里拿出一本厚厚的账本，封面上写着“食材采购与验收记录”，“赵差役您看，这上面详细记录了每天的食材来源、采购时间、验收人，比如这捆青菜，是昨天从城外张农户家买的，还盖了张农户的手印，保证新鲜。”

赵差役翻了几页，记录得清清楚楚，连每次采购的铜钱数量都写得明明白白，找不到任何漏洞。他不甘心，又指着装灵泉水的陶罐：“这水是从哪里来的？有‘水质检验文书’吗？要是不干净，可是大问题！”

“这是深山引来的灵泉水，每月都请县城的郎中检验，确认水质干净才能用。”余晚星拿出郎中开具的检验文书，上面盖着郎中的私章，“您看，这是上个月的文书，这个月的还没下来，不过郎中昨天刚来过，说水质没问题，文书过几天就送过来。”

赵差役拿着文书看了半天，没找到任何借口，却还不死心：“就算这些都没问题，你们的伙计有没有‘健康证明’？万一有人有传染病，传给客人怎么办？”

“都有。”余晚星让伙计们拿出各自的健康证明，“咱们食府的伙计，每月都去医馆检查，确认健康才能上岗，您可以一一核对。”

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