第118章 卤味鸭翅解馋，节庆添滋味（1/2）

腊月廿八的清晨，年味已经漫进了余家小院。余晚星踩着梯子，把刚剪的红绳挂在门框上，转身就钻进了柴房——今天要给孩子们做道卤鸭翅，既是给年节添道硬菜，也算是犒劳孩子们这一年的懂事。

空间里的鸭圈里，几只肥硕的鸭子正悠哉地啄食玉米。余晚星选了两只最壮实的，它们是用空间杂粮和灵泉水喂大的，鸭翅比普通鸭子的粗壮一圈，表皮下隐约能摸到紧实的肉质。她快速处理好鸭翅，去除细毛，用灵泉水冲洗干净，又从空间储物格里翻出八角、桂皮、香叶等卤料——这是她之前从镇上杂货铺买的，特意留着做卤味用。

“娘，你在做什么呀？好香啊！”许兰的声音从柴房外传来，她抱着布娃娃，鼻尖凑在门缝上，眼睛亮晶晶的。余晚星笑着把门打开：“在做卤鸭翅，等会儿做好了，给你留个最大的。”许兰兴奋地跳起来，跑去跟弟弟们分享这个好消息，不一会儿，许明、许亮和许宝就都围到了厨房门口。

余晚星把鸭翅放进锅里，加水没过，再放入卤料，加适量酱油和冰糖，最后淋了一勺灵泉高汤。柴火噼啪作响，锅里的卤汁渐渐翻滚，鸭翅的香味混合着卤料的香气，很快就飘满了整个院子。许宝趴在灶台边，踮着脚尖往锅里看，小嘴巴嘟囔着：“娘，鸭翅什么时候能好呀？宝好想吃。”

“还要等一会儿，卤味要慢火煮才入味。”余晚星边说边用勺子搅拌卤汁，确保每只鸭翅都能均匀裹上卤料。她特意控制着火候，用小火慢卤——灵泉水喂养的鸭翅肉质紧实，慢火煮既能让卤汁渗透进去，又不会煮烂，还能让肉质保持弹嫩。

一个时辰后，余晚星揭开锅盖，一股浓郁的卤香瞬间扑面而来。鸭翅已经变成了深褐色，表皮油亮，卤汁浓稠地裹在上面，用筷子轻轻一戳，就能感觉到肉质的弹嫩。她把鸭翅捞出来，放在盘子里晾凉，院子里的孩子们早就等不及了，许明主动帮忙端盘子，眼睛紧紧盯着鸭翅，咽了咽口水。

“可以吃了！”余晚星刚说完，孩子们就迫不及待地伸手去拿。许明拿起一个鸭翅，咬了一口，卤汁的香味在嘴里散开，肉质弹嫩不柴，连骨头缝里都带着香味，忍不住说：“娘，这鸭翅也太好吃了！比镇上卤味铺的还香！”

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