第149集：河豚宴上的耳光（2/2）

炎耀没理他，往砂锅里加了最后一味料——一小把紫苏叶。“这是咱老祖宗传的智慧，”他用勺子轻轻搅动，“紫苏能解河豚毒，还带着股清香，和鱼肉的鲜最配。”

当红烧河豚端上桌时，全场的呼吸都停了。酱红色的鱼肉在灯光下泛着油光，汤汁浓稠得像琥珀，撒在上面的紫苏叶绿得发亮。刘一帆先舀了勺汤，鲜得眼睛都眯起来：“这汤里有肉香、酒香，还有紫苏的清，把河豚的鲜托得明明白白，一点腥味都没有！”

俄罗斯评委举着筷子喊：“这比鱼子酱还鲜！”法国评委更是直接用勺子挖着吃：“原来河豚可以这么香！这才是真正的美味！”

松本一郎的脸白得像纸，他抢过筷子夹了块鱼肉，刚嚼两下，眼泪就掉了下来——不是难吃，是太好吃了，五花肉的香裹着鱼肉的嫩，酱汁的浓混着紫苏的清，比他那寡淡的刺身好吃一百倍。

“你作弊！”他撒泼似的喊，“你用了太多调料！”

炎昭把一本泛黄的《随园食单》扔在他面前，书页上赫然写着“河豚宜红烧，佐以五花肉、紫苏，去毒增香，古法也”。“看见没？三百年前，袁枚就教过怎么吃河豚，”炎昭的声音透过麦克风传遍全球，“你们学了点皮毛就敢称第一？真正的料理，不是故弄玄虚的‘清寂’，是让食客吃得香、吃得暖，这才是本分！”

全场爆发出雷鸣般的掌声，老张带头喊：“说得好！”国外的直播弹幕里，外国网友刷屏：“华夏料理太厉害了！”“这才是真功夫！”连日本的观众都留言：“松本太丢人了，华夏的做法更棒！”

松本一郎的助手想偷偷把河豚刺身端走，被小胖拦住：“别急着走啊！让大家看看，什么叫‘班门弄斧’！”这话引得哄堂大笑，松本一郎捂着脸，被助手拽着灰溜溜地跑了，腰间的银刀在阳光下闪着，像块丢人的废铁。

刘一帆举起炎昭做的红烧河豚，对着镜头说：“今天这道菜，打了那些自以为是的人的脸。华夏料理的厉害，不在于多神秘，而在于五千年的智慧沉淀——知道怎么把毒药变成佳肴，知道怎么用调料唤醒食材的魂，这才是真正的‘大道至简’，不是你们那装腔作势的‘清寂’能比的。”

老灶台的烟火又升腾起来，炎耀往灶膛里添了把柴，火苗舔着锅底，映得每个人脸上都暖融融的。小胖举着手机直播，屏幕上的粉丝数正疯狂跳动，转眼就突破了十万。他对着镜头喊：“看见没？这就是咱华夏的底气！不是靠嘴吹，是靠手艺，靠祖宗传下来的智慧，赢的！”

胡同口的阳光正好，照在老灶台的木匾上，“老灶台”三个字闪着光，像在说：真正的传承，从不是故步自封的傲慢，是海纳百川的从容，是把每样食材都做得对得起天地良心，对得起食客的期待。而那些跳梁小丑似的挑战，不过是给这烟火气里，添了点让人发笑的作料罢了。