第121集：番茄炒蛋里的江湖（2/2）

业余！法国厨师嗤笑一声，他的番茄已经切成了均匀的半月形，正用银勺优雅地翻动，烹饪是艺术，不是街头杂耍。但镜头扫过他的锅时，弹幕里有人喊：他的番茄没去皮！鸡蛋炒老了！——老灶台的亲友团里，穿工装的小伙子正举着手机直播解说，屏幕上标着专业卤味师傅教你看番茄炒蛋。

炎昭炎耀的番茄炒蛋出锅时，赛场突然静了静。白瓷盘里，金黄的炒蛋裹着鲜红的番茄块，汤汁稠得刚好挂在边缘，撒着的葱花绿得发亮。最绝的是那股香气，没有花哨的调料味，只有番茄的酸鲜混着鸡蛋的醇厚，像极了胡同里家常菜的味道。

这卖相太普通了。某五星酒店的总厨在评委席上摇头，他面前的盘子里，番茄被雕成了玫瑰花，鸡蛋打成了泡沫。但当他夹起一筷子炎昭炎耀的作品，突然顿住了——酸和鲜在舌尖刚打了个照面，就被鸡蛋的绵密接住，最后竟品出丝淡淡的甜，像灶台上熬久了的烟火气。

直播镜头怼到盘边时，小胖突然在亲友团里喊：这番茄是胡同口李婶种的！鸡蛋是张大爷家的芦花鸡下的！弹幕瞬间刷屏：想家了我妈炒的就是这味给双侠投票！

离场时，炎昭炎耀的盘子已经见了底。法国厨师路过他们工位，突然停下脚步，看了眼水槽里没来得及扔的番茄蒂——蒂上还沾着点泥土，是从老灶台后院摘的。他没说话，转身时，高帽上的褶皱好像平了些。

亲友团在赛场外举着牌子等，赵老爷子的快板打得震天响：番茄红，鸡蛋黄，胡同小子本领强......炎昭炎耀被围在中间，蓝布围裙上的卤料渍在夕阳下泛着光。炎耀突然摸出两个卤鸡爪，塞给旁边的摄像大哥：尝尝？给咱直播间的家人带个话，明儿还来。

风里飘着番茄炒蛋的余温，混着卤香，在赛场外的人群里慢慢散开。好像谁都没说什么豪言壮语，但每个人都知道，这盘最简单的菜里，藏着比比赛更重的东西。