第100集：叉烧肉的＂灵魂密码＂与胡同里的＂味觉保卫战＂（2/2）

最搞笑的是叉烧肉打假联盟。穿工装的小伙子开发了味道溯源系统，扫描叉烧肉就能查到是不是老灶台出品；特警队长举着防爆盾在胡同巡逻：谁敢卖假叉烧肉，我用这个拍他！ 有个小摊贩往肉里加食用香精，被周敏老师当场抓获：这是《齐民要术》里淘汰的做法！

老灶台的叉烧肉成了味觉密码。有个科学家带着检测仪来分析，结果仪器当场死机：成分复杂程度超过军用密码！ 有个和尚尝了一口，突然顿悟：这咸甜交织，如同人生百味。我要还俗！

京街胡同的石板路被游客踩得发亮。穿香奈儿套装的贵妇推着行李箱来打卡，LV包里塞满了老灶台的卤料包；退休教授在胡同口摆摊，用放大镜教游客辨别真假叉烧肉：真正的叉烧肉，肌理间会渗出琥珀色的光！

最催泪的是味觉记忆展。老灶台把张大爷的卤料包、阳阳的摇摇奶昔杯、张大爷的拐杖头都放进玻璃展柜。周敏老师在展柜前放了本《老灶台秘史》：这里每样东西，都是叉烧肉的灵魂密码。

老灶台的后院，槐树在风中沙沙作响。王铁柱蹲在新挖的卤坑旁，往叉烧肉里埋了把张大爷的卤料包：爸，您看，您的味道现在能飘到整条胡同了。 他突然笑了，要是您还在，肯定会说叉烧肉比卤鸡爪还费牙

炎昭炎耀趴在冷链车的轮胎上，看新店的霓虹招牌和老店的木头匾额在月光下交相辉映。炎曜突然说，咱把叉烧肉的黄金三角做成数学题咋样？ 炎昭点点头，往卤汁里撒了把边防盐：关于梅花肉的最优解，让周老师在课上讲。

夜风穿过新旧两个灶台，把叉烧香送到整条胡同。而那锅新熬的叉烧酱，正在智能卤锅里咕嘟冒泡，仿佛在说：有些味道，永远不会被时光熬淡。