第248章 又得继续看书学习（2/2）

“行了，让它泡着，我们去干别的事”。

许乐乐现在不担心啤酒能否酿造成功，这个不用说，肯定能酿成功，因为科室里经常有人酿，互相之间还交流经验，她现在得进城一趟，必须去买大量的麦子，她突然很怀念前世的麦芽糖，那东西城里已经见不到了，但那是种不错的糖，听她们说，做红烧肉的时候放点，不会太甜腻，但可以增加香味，有人去乡下回来总会带些，确实味道很好，就是有点粘牙。

不怕它粘牙，现在我就想拥有麦芽糖，去哪里找资料呢？食堂小妹、“圆师傅”、主席老阿姨？谁可能有呢？第一个排除的就是“圆师傅”，接下来先看食堂小妹的，因为她的资料不多，但适用。

“在古色古香的小院里，一场传统古法制作麦芽糖的技艺正在上演。

首先是准备原料，精选饱满的大麦和糯米。将大麦洗净，放在温暖湿润处催芽，待麦芽长出约两厘米，翠绿鲜嫩。糯米则洗净浸泡数小时，直至能用手轻易碾碎。接着把浸泡好的糯米蒸熟，待其稍稍冷却后，将麦芽切碎，均匀地撒在糯米饭上，加入适量清水搅拌均匀。

之后便是糖化的关键步骤。把搅拌好的混合物放入缸中，保持适宜的温度，静静等待淀粉酶将淀粉转化为麦芽糖。经过几个小时的耐心等待，缸中逐渐渗出金黄色的糖汁，散发着清甜的香气。

接下来是过滤，用干净的纱布将糖化后的混合物过滤，去除残渣，只留下纯净的糖汁。把糖汁倒入大锅中，开始漫长的熬煮。小火慢炖，不断搅拌，防止糖汁粘锅烧焦。随着水分慢慢蒸发，糖汁变得越来越浓稠，颜色也逐渐加深，从浅黄变成琥珀色。

最后，当糖汁达到合适的浓稠度，迅速将其倒入抹了油的容器中，待其冷却凝固，晶莹剔透、香甜可口的麦芽糖便大功告成。那散发着古朴韵味的麦芽糖，承载着岁月的记忆，也凝聚着传统技艺的智慧。”

这感觉怎么和老阿姨的一样，她们是从同一个渠道获得的资料？

仔细回想一下老阿姨出的书，其实就是把一些别人的东西加予整理筛选，或者是像老妖精一样添加点无用，但也无害的东西进去，所以她们都一样从不网络上查一些资料料，然后再试着做。

窥破天机也没用，这里没有网络，自己查不了资料，更要命的是食堂小姑娘这个没提糖是白色的，是出了什么问题吗？

这做糖也不简单啊！继续翻书吧！