第231章 想挑战更难的（1/2）

顺利招到厨师和抄纸工，许乐乐又清闲下来了，突然想起来，三川镇有的是江是河，河鲜自然是少不了的，可这里的人都不咋吃鱼，一是刺太多，二是腥味太重，加上缺乏捕捞工具，所以很少有人吃鱼。

捕捞工具不愁，只要有市场，人们总能想出办法来的，反正闲着也是闲着，在码上开餮厅，不做鱼式菜，未免太可惜了，还是先挑几道用鱼做的菜式，四位新可此聘厨师和二旺师傅热情度都很高，不弄几道鱼做的菜谱，有点对不对几位。

第一道就选涝糟鱼吧！看看有没有菜谱，实在没有，自己也记得一些方法和步骤。

“朋友听闻我擅长做菜，便点名要吃涝糟鱼。我欣然应允，随即去市场挑选食材。选了条新鲜草鱼，还买了优质的涝糟等调料。

回到家，我先将草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制去腥。接着准备调料，把姜切丝、蒜切末、葱切段，涝糟备好。

起锅热油，把鱼放入锅中，小火慢煎。油花在锅中跳跃，鱼身渐渐变得金黄，香味也慢慢弥漫开来。煎好鱼后盛出。锅中留少许油，放入姜蒜爆香，炒出香味后加入涝糟，涝糟醇厚的香气瞬间充满厨房。再加入适量清水，放入煎好的鱼，倒入生抽、白糖等调味。盖上锅盖，小火焖煮。

在焖煮的过程中，浓郁的香味愈发诱人。大约十几分钟后，汤汁变得浓稠，我撒上葱段，一道美味的涝糟鱼就大功告成了。我把鱼端上桌，朋友迫不及待尝了一口，脸上满是满足，对这道菜赞不绝口。看着朋友吃得开心，我心里也满是成就感。”

唉！老阿姨这都收集的是些什么东西啊？这能叫菜谱？这怕不是散文！本美女在科室里可听过不少做法，也不一定就要草鱼，正确的做法应该是把鱼宰杀洗好之后切成块，抹上盐进行晾晒，大约一天的样子，总之得等鱼处于半干状态，这时候再用油来炸，既能给鱼去腥增香，又避免炸鱼的时候油蹦得到处都是，不过后面的倒是差不多。

再找找有没有其他的，酸菜鱼，一是缺酸菜，二是刀功跟不上，放弃，先看糖醋鱼：“今天打算做一道糖醋鱼，这可是道经典的美味佳肴。

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