第214章 豆腐悟道（2/2）

不知过了多久，我终于成功地分离出了一片虽然厚薄不均、边缘也有些毛糙，但大体完整的豆腐“花瓣”！

“成了！薇姐！我好像也成了半片！”苏琪也举着一片歪歪扭扭的“花瓣”，兴奋地大叫。

师太微微颔首：“初具其形，心性尚可。”

光是处理豆腐就耗费了大半个上午。接着，师太开始烹制这道“清水芙蓉”。她没有用任何复杂的调料，只取山间甘泉，加入几粒盐，几缕自己晒制的干香菇提鲜。

灶火在她掌控下，温顺得像只小猫，始终保持着一个将沸未沸的“虾眼泡”状态。她将我们那些歪歪扭扭的“芙蓉花瓣”轻轻滑入水中，水面只是微微泛起涟漪，花瓣在水中舒展，形态竟比入锅前更显轻盈饱满。

片刻，起锅。清澈见底的汤中，悬浮着片片洁白无瑕的“芙蓉”，汤色清亮，只点缀着几点香菇的赭石色和几丝嫩绿的豆苗。

师太为我们各盛了一碗。

我小心地舀起一勺，连同汤和一片“芙蓉”送入口中。

那一刻，味蕾仿佛被唤醒了一种前所未有的感知。

豆腐的嫩滑达到了极致，入口即化，却依然能感受到那薄片在舌尖轻盈划过的微妙触感。汤汁看似清淡，却蕴含着山泉的甘甜、香菇沉淀的醇厚鲜香，以及盐分恰到好处的衬托，所有的味道都清晰分明，又和谐地融合在一起，形成一种极其纯净、空灵、直抵心灵的鲜美。仿佛吃的不是豆腐，是山间的云雾，是清晨的露珠。

苏琪吃得眼睛都直了，含糊不清地说：“我的妈呀……这豆腐……它成仙了吧？！”

连我们自己弄出来的那些歪瓜裂枣般的“花瓣”，在这极简的烹制下，竟然也焕发出了意想不到的韵味。

下午，师太又教了我们一道“罗汉青菜”。选取最水灵的小青菜，只取菜心。烹制时，要求手腕抖动，如同施展某种柔和掌法，让菜叶在热力和薄油中均匀受热，瞬间成熟，锁住水分和翠绿，口感脆嫩清甜，名曰“罗汉拂叶”。

我们学着那手法，手腕抖得像抽筋，青菜不是没熟就是过火，场面一度十分滑稽。但在师太的纠正和反复练习下，也逐渐摸到了点门道。

我们不仅学会了两种看似简单、实则极考验功力的素菜，更对“厨艺”与“功夫”的结合有了颠覆性的认识。那不是蛮力，是掌控，是感知，是心意与食材的对话。

素心庵的修行，不仅教我们防身之术，更在重新塑造着我们作为厨师的“魂”。