第101章 投资两百万，月亏一万三？这餐厅开个der！（2/2）

【2.房租：8万元\/月】

【3.水电燃气及物业费：约2.5万元\/月】

【4.税务及其他杂项：约1.5万元\/月】

【月度固定成本总计：24万元。】

【月度变动成本（食材成本）：按营业额40%计算。】

【盈利推演模型：】

【假设日均上座率达到120%（即翻台率1.2），人均消费150元。】

【日营业额：200平米（约70个餐位）* 120%* 150元= 元。】

【月营业额：元* 30天= 37.8万元。】

【月度毛利润（扣除食材成本）：37.8万元*(1 - 40%)= 22.68万元。】

【月度净利润（扣除固定成本）：22.68万元- 24万元=-1.32万元。】

【结论：亏损。】

江宇的动作停住了。

亏损？

日均上座率120%，这在餐饮业已经算是相当不错的经营状况了，结果却是亏损？

他立刻向系统发问：“这个模型是不是太悲观了？固定成本太高了！”

【报告宿主，此模型已基于江城市场平均数据进行优化。其中，员工薪酬已按行业中位数计算，若要聘请如王辉先生这般有真实力的主厨，薪酬需上浮至少50%。】

【此外，该模型未计算设备折旧、营销投入的持续性、以及食材损耗率。餐饮业平均食材损耗率在5%至8%之间。】

系统的补充说明，更是雪上加霜。

“那要达到多少营业额才能盈利？”

【在现有成本结构下，月营业额需达到40万元，方可实现盈亏平衡。月营业额达到50万时，月净利润约为6万元。年净利润72万元。对应投资回报周期约为2.7年。】

【最终评估：餐饮业，又称“勤行”，属劳动密集型产业，利润微薄，管理链条长，风险点多，抗风险能力弱。综合评价：不属于优质投资标的。不建议宿主将宝贵的吹牛纳税额度，浪费在此类低回报率项目上。】

不建议。

系统给出了明确的结论。

江宇端起酒瓶，将剩下的半瓶啤酒一饮而尽。

冰凉的液体顺着喉咙滑下，却无法冷却他脑中那盘滚烫的账目。

两百万的投资，找齐人马，费心费力，一年到头累死累活，理想状态下赚个七十二万。

这生意……能做吗？

对普通人来说，或许可以。这是一份事业，一个饭碗。

但对他江宇来说，这简直是个笑话。

他拥有吹牛纳税系统。

他的目标，是星辰大海，是建立一个属于自己的商业帝国。

他怎么能被一个年回报率只有三十几，还需要自己亲力亲为去操心柴米油盐的“小生意”绊住手脚？

格局。

小了。

格局太小了！

他抬起头，看着对面还在畅想未来的王辉，对方的脸上洋溢着一种劫后余生的光彩。

“宇哥，到时候咱们店的招牌菜，就叫‘涅盘’！凤凰涅盘，浴火重生！怎么样，霸气吧！”

王辉兴奋地喊着。

江宇沉默了片刻。

他不能直接一盆冷水浇灭兄弟刚刚燃起的希望之火。

但他更不能，带着兄弟跳进一个他已经预见到结果的“坑”里。

“王辉。”江宇开口了。

他的声音很平静，却带着一种不容置疑的力量，瞬间让亢奋中的王辉安静了下来。

“嗯？宇哥，你说。”

江宇看着他的眼睛，一字一句，清晰无比。

“餐厅，不开了。”

王辉脸上的笑容，瞬间凝固。

空气仿佛在这一刻冻结。

“为……为什么？”王辉的嘴唇哆嗦着，刚刚亮起的眼神，再一次迅速黯淡下去，“宇哥，你……你是不是觉得我是在说胡话？我没醉！我说的都是真的！我能行！我真的能行！”

他以为江宇不相信他的能力。

“我相信你。”江宇打断了他，“我相信你是全国最好的厨师。正因为如此，我才不能让你去开餐厅。”

王辉彻底懵了。

这是什么逻辑？

江宇将桌上的空酒瓶挪开，身体微微前倾。

“一个破餐厅，能赚几个钱？把你累得跟狗一样，整天跟油烟酱醋打交道，最后看别人的脸色，求着别人来吃饭？”

“你的才华，不应该浪费在那种地方。”

“那……那我们干什么？”王辉的声音里充满了无助和迷茫。

江宇的嘴角，逸出一丝难言的弧度。

他缓缓站起身，走到窗边，看着外面江城的万家灯火。

“明天，酒醒之后，去你那个破餐厅，把辞职报告摔在那个叫王隆的脸上。”

“然后，回家，洗个澡，睡一觉，把手机充满电，等我电话。”

江宇转过身，灯光在他的背后投下长长的影子。

“我给你安排一个更好的前程。”

“一个，能让你把所有瞧不起你的人，都狠狠踩在脚下的前程。”