第673章 灶台上的铁锅（2/2）

灶台上那口铁锅，黑黢黢的，锅沿都磨出了亮边，是家里用了十年的老物件。锅底结着层厚厚的锅巴，洗不净也刮不掉，却像是给铁锅镶了层暖融融的铠甲。

清晨的第一缕烟，总是从这口锅里冒出来的。李伯把引火的柴塞进灶膛，火苗“噼啪”舔着锅底，铁锅慢慢热起来，他往锅里倒半勺菜籽油，油星子“滋滋”跳着，舔过锅壁的每一寸，把陈年的烟火气都烘了出来。

“该烙饼了。”李伯念叨着，把发好的面团揣进锅里。面团一沾热锅，立刻发出“刺啦”的声响，白胖的面团渐渐鼓起，边缘镶上圈金黄，香气顺着锅沿往外钻，混着柴火气，勾得人直咽口水。

这铁锅性子烈，得顺着它。火大了会糊，火小了又烙不透，李伯摸得准它的脾气，灶膛里的火总是不疾不徐，铁锅就乖乖吐出喷香的烙饼，边角焦脆，中间暄软，带着股说不出的扎实味。

有回新来的学徒不懂事，用铁铲硬刮锅底的老锅巴，被李伯呵止了：“这锅巴是念想，刮掉了，锅就不香了。”那锅巴是十年里无数顿饭的沉淀，浸着米香、油香、还有灶膛里的草木香，刮掉了，铁锅就像丢了魂。

傍晚熬粥时，铁锅更显温顺。米粒在锅里慢慢舒展，咕嘟咕嘟地唱着歌，粥香漫出来，把整个灶房都泡得软软的。李伯坐在灶门前添柴，看着锅里翻滚的白粥，铁锅被火映得发红，像块被焐热的老玉，透着股让人踏实的暖意。

夜里，铁锅静静地蹲在灶台上，锅底还留着余温。灶房里的灯昏昏黄黄，照着它黝黑的身影，倒像是家里最沉默的长辈，把一天的烟火气都收进肚里，等着第二天再把热乎的日子熬出来。