第143章 摆上台面的经营账（1/2）

夜色渐浓，“槐下小厨” 的院门轻轻关上，隔绝了巷外的喧嚣。雅萱和俊辉搬了两把藤椅坐在老槐树下的茶桌旁，桌上摊着一本崭新的账本、几页写满字的草稿纸，还有一盏暖黄色的台灯，灯光在账本上投下柔和的光晕。白天忙碌的疲惫还未散去，两人却毫无睡意 —— 筹备已近尾声，最实际的经营问题，终于要摆上台面仔细盘算。

“咱们俩都要在实验室上班，白天肯定顾不过来菜馆。” 俊辉先开口，指尖在草稿纸上画着时间线，“早上采购食材、准备开档，中午是用餐高峰，下午还要收拾、备晚上的菜，单靠咱们俩，根本忙不过来。” 他顿了顿，翻开账本第一页，上面已经列好了 “人员成本”“食材成本”“租金水电” 等条目，“最关键的是得找两个靠谱的人，白天帮咱们照看，负责点单、上菜、收桌这些基础活儿，咱们晚上下班再来对账、备第二天的菜，这样才能兼顾工作和菜馆。”

雅萱点点头，手指轻轻敲着桌面，思索着：“最好是一男一女搭配。男生力气大，能帮着搬食材、扛重物，遇到需要搭把手的体力活也能顶上；女生心细，跟客人沟通起来更亲切，还能留意到用餐细节，比如客人对菜品的反馈、餐具够不够用这些。” 她突然眼睛一亮，想起实验室的同事：“你还记得张萌吗？就是上次帮咱们搬餐具的那个小姑娘，平时在实验室特别勤快，做事又麻利，我还听她说过自己在家经常做饭，味道特别好。要是让她来，不仅能负责前厅，还能帮着盯盯后厨的菜，看看口味合不合预期。”

“张萌确实靠谱，上次搬箱子她一点都不含糊，比不少男生都能干。” 俊辉附和着，也想起了一个人，“还有李阳，咱们考察店面的时候，他知道后主动来帮忙打扫卫生，做事特别踏实，话不多但手脚麻利。他周末还经常去兼职做服务生，有经验，让他来负责前厅的秩序、帮客人倒水这些，肯定没问题。”

两人一拍即合，当场就在账本上记下张萌和李阳的名字，还标注了 “优先沟通” 的字样。雅萱笑着说：“都是实验室的同事，知根知底，人品和能力都信得过，不用花时间去外面招聘，还能省去不少磨合的时间，多好。” 俊辉也觉得踏实，又在账本上补充：“明天一到公司就跟他们俩提这事，要是他们愿意，咱们就尽快定下来，好安排后续的岗前培训，毕竟开业在即，得让他们早点熟悉流程。”

第二天一早，雅萱和俊辉刚到实验室，就趁着休息时间分别找了张萌和李阳。没承想，两人一听是去 “槐下小厨” 帮忙，都特别兴奋。张萌眼睛亮晶晶的：“我早就听说你们要开菜馆了，一直想问问能不能去帮忙！我在家就爱研究做菜，正好能跟你们学学，还能赚点零花钱，简直是两全其美！” 李阳也笑着点头：“我周末本来就有服务生的经验，帮你们照看点单、收桌肯定没问题，你们放心，我肯定好好干。”

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