第34章 开大会（1/2）

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汤洋听得眼睛都直了，控制成本确实是他确实没有考虑过，因为爸爸一直说要用最新鲜食材做最可口的饭菜，所以他潜意识里一直以为，只要菜做得好吃，顾客就一定不会少，就能赚钱。而关于成本这块他从来没想过。

汤洋急忙问：“那怎么控制成本呢？”

赵升高拍拍汤洋的肩膀：“小屁孩，还挺着急，这可是商业机密，我怎么能随便告诉别人呢？”

一句话如同一盆凉水一般浇到汤洋头上，本来还兴致勃勃的他，一下子变得耷头呆脑的了，话也不说了。

赵升高观察着汤洋的表情和神态，而后笑了：“你小子，还当真了，就是不给别人说，也要告诉你呀！”

汤洋立马活跃起来，激切地问：“升高哥，你就别兜圈子了，快点告诉我吧！”

赵升高便细细地讲给汤洋，开饭店，成本无非三种，人力成本，食材成本，以及水、电、燃气、房租成本。像水、电，燃气以及房租都是不可控的成本，所以不在控制的范围之内；能控制的成本只有人力成本和食材成本。也只有这两项才有可操作性，现在好多店已经不用厨师了，你知道这是为什么吗？

“难道是为了控制成本？”汤洋问：“可没有厨师谁来做菜呢？”

赵升高满意地点点头：“你想想一个厨师一个月工资七八千，一般的店谁负担得起，厨师这项成本省了，店里一个月就省上万块钱。国外那些餐厅根本就没有厨师，无论是牛排还是汉堡，或者其它什么吃的，都是在工厂流水线上早做好的，拉到店里，操作员热一下就可以端盘上桌了，而且还给这种菜起了个相当时髦的名字，叫做预制菜。

就比如我们的麻辣烫，调料都是工厂做好的，只要煮一下菜，然后放上调味料即可，即省钱又省力，出餐快，大家都满意，谁不愿意做？”

此话一出，震碎了汤洋的三观，赵升高说的这些，是他以前从来没有听说过的，也觉得是不可能的事。

赵升高看了汤洋的表现，内心更觉得意，有了一种凌驾于别人之上的感觉，便眉飞色舞地说：“说到食材成本，就更有说头了，不要相信你爸那一套要用最新鲜的食材做出最可口的饭菜，我的建议是你怎么节约成本就怎么来，你爸就是死脑子，跟不上时代。什么剩下的肉不能卖，饭要现吃现做，都过时了，没人领你的情。你没发现嘛，现在快餐卖得多火，为什么，因为快呀，这边付了钱，那边就能吃，多快好省，谁不愿意？”

汤洋长叹一声：“可我爸是不会同意的，就为了提高出餐速度，我没跟我爸少磨牙，要不是我妈拉着我以离家出走相逼，他是根本不会同意的。更何况别的事情了，再者说了，我觉得饭是直接入口的东西，不能毫无底线，吃坏了人怎么办？”

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