第78章 献计（1/2）

谢蕴初微微一笑，继续道：“方才在廊下，侄女还瞧见一楼有桌客人，杯中茶水已空，举目四望似在寻人添水，等了许久也无人上前，最后只得自己起身去寻小二，茶水续得不及时，客人难免不快，或可安排一两个小二，专门负责巡视，及时添置普通茶水。贵价茶则可提前说明续水需加钱。此外，若客人点了口味辛辣的菜，小二可适时推荐冰镇的酸梅汤解腻，若有孩童哭闹影响邻桌，也要想法子，或请其家人带至稍远处安抚，若有条件，日后可设几间隔音好些的雅间，专为需要安静或携带孩童的客人准备。”

她目光扫过雅间的布置，“再者，这雅间布局虽雅致，却也千篇一律，略显平淡，不如依着四季景致、地域风情，或是些脍炙人口的神话故事，布置些风格迥异的包间，譬如眼下七夕将近，酒楼便可提前操办鹊桥宴，中秋则设赏月席，将玉春楼打造成一个不仅为果腹，更为图个热闹、享受氛围的必来之处，有了独特之处，旁人便难轻易模仿了。”

沈绿筠听得心潮澎湃，忍不住握住谢蕴初的手，眼中满是激赏，“妙，真是妙啊，侄女，你这见识，这心思，当真是伯母今日真是开了眼界了，还是华京大地方来的人，眼界就是不同。”

谢蕴初被夸得有些赧然，微微垂眸，谦逊道：“伯母过誉了，这些不过是华京一些酒楼常用的花样，侄女不过是依样画瓢罢了。”

“那也得是你心明眼亮，才能看出问题，想出对策啊。”沈绿筠感叹着，随即想到困扰自己多时的问题，脸上的激动稍稍平复，又浮上愁云，“不过这菜式味道，你伯母我还是有几分底气的，我们的主厨手艺确实不凡，若非当年对他有恩，他未必肯屈就在我这玉春楼。”

她叹了口气，望着窗外云鹤楼的方向，“可恨那云鹤楼，眼红我们生意好，换的菜式几乎和我们一模一样，这也不能说偷，可味道大差不差，价钱却压得低，好些老客都来问我，为何同样的菜，玉春楼要贵些，我这几日，真是愁得寝食难安，降价吧，实在不划算，可不降，又怕客人流失。”

此时，各色精致的菜肴陆续送上，热气氤氲，香气扑鼻。

谢蕴初拿起银箸，姿态优雅地逐一品尝，她夹起一块晶莹剔透的玉带虾仁，细细咀嚼，最后抿了一勺鲜香浓郁的“雪笋汤”。

品罢，她眉头舒展，眼中露出真切的赞赏，唇角也弯起愉悦的弧度，“伯母过谦了，这菜的味道，火候、调味，比之华京顶尖的酒楼亦不遑多让，甚至更添几分本地的鲜灵之气，难怪玉春楼能屹立多年。”

沈绿筠见她神情不似作伪，脸上愁容稍霁，也带了些自豪，“是啊，就指着这灶上的真功夫了，可如今，唉。”她又忧心忡忡起来。

谢蕴初放下银箸，指尖轻轻点在桌面上，目光沉静如水，“既然两家菜式水平已然接近，那么比拼的便不再是单纯的价格高低，而是谁家更能让客人觉得舒心、贴心，谁家更能维系住熟客的情谊，玉春楼若想长盛不衰，必须拥有旁人难以模仿的独特之处。”

沈绿筠深以为然，却又满面愁容，“道理我懂，可这独特二字，谈何容易？”

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