第160章 系统任务，连锁野望（1/2）

西城店开业初期暴露出的种种问题，像一盆冷水，浇在了踌躇满志的何雨柱和核心团队头上，但也让发热的头脑迅速冷静下来。何雨柱更加迫切地意识到，系统任务中那个【经营管理知识灌输（中级）】的奖励，绝非锦上添花，而是解决当前管理困境、支撑未来扩张的救命稻草和关键钥匙！没有系统化的管理理论和方法支撑，仅凭热情和经验摸索，迟早会在这快速扩张的道路上栽大跟头。

他迅速召集了一次核心团队复盘会议，地点就定在略显凌乱但充满生机的西城店后院。会议开始时，气氛有些沉闷，大家都带着各自岗位上的疲惫和困惑。何雨柱开门见山，定下基调：“今天不开庆功会，也不搞批判会。咱们就事论事，把西城店开业这几天遇到的坎儿，一桩桩、一件件，全都摊到桌面上来。不怕问题多，就怕看不见问题。”

他话音一落，早已憋了一肚子话的众人便纷纷开口。

于莉首先发言，语速快得像机关枪：“流程！最大的问题是流程！咱们定的那些表啊单啊，理论上没错，但太死板了！遇到突发情况，比如突然来个大单子，或者有客人有特殊要求，现有流程根本应对不了，全靠人临时拍脑袋，能不乱吗？得给一线留出灵活处理的空间！”

马华紧接着诉苦，眉头拧成了疙瘩：“何哥，于经理，后厨的标准执行起来阻力太大了！尤其是那几位老师傅，觉得被条条框框绑住了手脚，浑身不自在，积极性受挫。光是盯着他们按标准放调料就耗神费力，更别说火候掌控那些更微妙的了。再这么下去，我怕留不住人。”

刘岚一脸委屈：“服务培训看来是没到位！光教动作和微笑不行，得让她们明白为啥要这么做。现在好些服务员要么放不开，要么就假笑，客人反馈不好。高峰期一忙，培训的那点东西全忘光，全靠本能，出错率高。”

丁秋楠语气温和但态度坚决：“我从品控角度说一句，食品安全是底线，绝对不能妥协。这次蔬菜检测的事情，我认为我的坚持是必要的。我们不能因为追求运营效率就忽视潜在风险，一旦出事，对品牌是毁灭性打击。”

冉秋叶则从品牌建设角度提出：“我觉得，必要的品牌投入不能省。精美的菜单和宣传品，是传递我们品牌质感的重要窗口。如果一味控制成本，显得小家子气，会拉低品牌档次。”

钱会计师推了推眼镜，最是务实：“各位说的都有道理，但一切都要建立在成本可控的基础上。西城店目前的预算已经有超支迹象，尤其是人力成本和物料损耗比预期高。如果后续投入再增加，利润率会很难看。”

何雨柱认真听着每一个人的发言，不时在笔记本上记录，没有打断，更没有指责。他深知，这些问题归根结底是企业在从小作坊向正规军转型过程中必然遇到的阵痛，是缺乏系统性的管理知识、科学的协调机制和共同的管理语言导致的。

就在会议陷入一种“各有各的理，难以协调”的僵持阶段时，何雨柱脑海中清晰地响起了系统的提示音，宛如天籁：

“叮！检测到宿主已成功开设并初步运营第二家连锁门店（西城店），虽存在诸多运营问题，但已初步验证标准化连锁模式的可行性。【餐饮帝国的基石】任务进度已更新：（2

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