第153章 “味源”重光，王者归来（1/2）

緣味源”私房菜馆的重张，被何雨柱赋予了远超一家餐馆复业的意义。它是一场精心策划、意味深长的亮相，是一次不显山露水的实力宣告，更是他何雨柱彻底告别过去、正式登上新时代商业舞台的加冕礼。

为了这一天，何雨柱做了充分的准备。小院内外修缮一新，既最大程度保留了原有的古朴雅致格局，又在细节处添了几分不易察觉的低调奢华：门窗榫卯严丝合缝，重新刷了清漆，透出木料本身的温润光泽；院角新移栽了几株翠竹，更显清幽；包厢内的桌椅换成了更符合人体工学的款式，铺上了洁白的提花桌布，餐具也全部升级为定制的细白瓷，温润如玉。整个环境在保持私密性的同时，透出一股精心打磨过的品质感。

重张之日，选在一个春光明媚的周末傍晚。何雨柱广发请柬，不仅邀请了杨厂长、街道王主任等给予过支持的官方代表，更是将“味源”私房菜馆这些年积累下的核心老主顾——那些已恢复工作、手握实权或影响力的老干部，著述颇丰、在文化界有声望的名人，以及嗅觉敏锐、开始在内地寻找机会的侨胞商人——尽数请来。他甚至通过杨厂长的关系，巧妙运作，请动了一位区里新上任、主管商业贸易的副区长前来露了个面。虽然这位副区长只是象征性地到场稍坐片刻，与何雨柱握手寒暄，喝了杯敬酒便告辞，但其到场本身，释放出的政治信号和象征意义，在场的人都心领神会。

华灯初上，暮色四合，小小的院落内高朋满座，谈笑风生，气氛热烈却不喧闹。何雨柱今晚并未像普通厨师那样完全藏身于后厨，他身着特别定制的、一尘不染的雪白厨师服，身姿笔挺地在经过精心设计的开放式厨房区域亲自操刀主理。

只见他运刀如飞，沉稳利落，一根普通的黄瓜在他手下化作连绵不断、薄如蝉翼的蓑衣花刀，引来一片低声惊叹。处理活鱼更是干净利落，去鳞、剖腹、清洗，行云流水，随即入锅热油急烹，滋啦声中，香气瞬间爆炸般弥漫开来，勾人馋涎。旁边特意摆放的紫砂罐，用文火慢炖着佛跳墙之类的功夫菜，汤汁咕嘟作响，氤氲出的浓郁香气层层叠叠，令人未食其味，先醉其香。每一道菜品的烹制过程，都如同一次融合了力量、技巧与美感的艺术表演。

“妙啊！何师傅这手绝活，蛰伏几年，非但没丢，反而愈发精纯老辣了！看这火候掌控，这调味分寸，真是增一分则多，减一分则少，恰到好处！”一位美食家老饕捋着胡须，由衷赞叹。

“这道‘开水白菜’，看似清汤寡水，入口却清鲜淳厚，层次分明，这吊汤的功夫，国宴水准恐怕也不过如此了！”一位见识过场面的老干部微微颔首。

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