第十八章烹煮小吃（2/2）

她先是将猪头费力的从锅里拎出来，然后再用菜刀，利落准确的对准骨头间隙切了下去。

一旁的张氏将她的动作尽收眼底，那只硕大的猪头，一个成年男子看着都手软，没想到李娇娘一个年纪轻轻的小姑娘，竟然面不改色心不跳的，转眼就将其剁成好几块。

之后又见她把切好的猪头，连并着新买的八角、桂皮、小茴香、甘草、三萘、花椒、砂仁、草果、丁香、生姜、大葱、白酒、冰糖、酱油一并丢进换了清水的铁锅里。为了增加卤香味，李娇娘还加了陈皮、香叶和肉蔻。

木柴一端燃烧着的熊熊火焰，不停舔着锅底，将锅里的水滚了又滚。

随着时间的推移，加了佐料的汤锅，已经散发出了浓郁的肉香，馋的人口水都快流出来了。

闻到香味的敏妹妹颠颠跑过来，笑嘻嘻的问：“大姐，这卤肉什么时候才能吃啊？”

李娇娘笑着回答：“待会煮熟了，我给你切一盘猪耳朵尝鲜。不过这猪头肉，却要等到压好了之后才能吃。”

“猪头肉还要压吗？”二婶刘氏一脸的惊讶。

往常逢年过节的时候，手里有点闲钱的农人也会想着买个猪头回来卤。不过他们一般都是煮熟了就开吃，讲究一点的，还会撒点醋蒜汁调味。不过像李娇娘放这么多佐料的，却是少之又少，更不会有人想到要压猪头肉。

李娇娘也不卖关子，抖了抖早就晾洗干净的麻布面袋，说：“是啊，待会把猪头肉装进去就好。”

说完，外面已经传来了奶奶刘氏的说话声：“王氏，娇娘，家里来客人了，快出来招待啊。”