第两百三十九章 收徒前的考验（2/2）

张小花害羞得脸红了，紧张地咬着下唇，用力点点头。

青兰这一次要挑九个徒弟，不仅仅是为了减轻自己的工作负担，更多的是为了酒馆的后续发展。

因为她很想开连锁酒楼，酒楼只开一间的话，不管生意再好，赚到的银子都是有限的。可是开连锁酒楼就不一样了，她只需要制定好酒馆的经营政策，找个靠谱的厨子和管理者过去，那她可以赚全天下的银子。

这次找到的徒弟，她是考虑等时机到了，就让这些人派到别个县城去开连锁酒楼。

所以，她现在很缺人手，先找学徒，等学徒够了，就还需要找一些记账先生，搭起班子来了，就可以考虑后续的连锁酒楼的事情了。

虽说她现在开连锁的银子不够，但培养人才耗时长，这会儿开始考虑也不算太早。

因为这次收徒会影响到后续开连锁酒楼的事情，青兰对于这次收徒也谨慎很多，准备了三轮的考试。

“第一轮，考验切菜，切土豆丝。一炷香的时间里，我希望你们能将土豆切得均匀，足够细！”

青兰话音一落，身后的罗小山几人就将菜刀、菜板和两个土豆放到了几个人的面前。

切菜是当厨师的基本功，只有切出来的菜大小、厚薄一样，才能让菜一起熟。厚薄不一样的菜，很容易炒出来是一半焦了一半生的，特别影响菜品的口感。

而且有些菜品对外型要求很多，就必须要求厨师会雕花。

所以，青兰第一道题只是且土豆丝还真的是入门的考验。

但土豆丝要想切得均匀，足够细，就很考验功底了。

眼睛不够厉，拿刀够不够稳，都会影响到切出来的土豆丝厚薄和均匀度。

有人拿起土豆直接切，一开始哆哆哆，速度飞快，可等切到后面那部分，就有些无法保证厚薄一样了。

也有人特别认真，一根一根土豆丝进行对比，争取将土豆丝切到一模一样。

青兰和罗家人都一声不吭坐在位置上观察着十三个人的表现。

霎时间，整个大堂只能听到切菜的哆哆哆声。

等一炷香彻底熄灭后，青兰沉默着从所有人面前经过，只是用眼睛扫一扫盘子里的土豆丝，她就可以看出这些人的刀工到底如何。

有些人毛糙，切出来的土豆丝有粗有细。有的人刀工不太好，但是做事细致，只切了一小把的土豆丝，且不够细，但足够均匀。

倒是张小花的表现让她很意外，她切出来的土豆丝是所有人中最细的，薄薄一根跟猪毛一样粗，而且切了满满一盘。

青兰猜测，她估计是跟着自家老爹学了不少东西。

第二轮测试更加简单，简单炒个韭菜炒蛋。