第两百四十章 考验完毕（1/2）

韭菜炒蛋，基本是所有学厨的人学会的第一道菜，这道菜不仅用量简单，而且操作容易。但往往最简单的菜，反而更容易考验一个厨师的真正功底。

韭菜炒蛋中最为关键的就是煎蛋，蛋煎的好不好会直接影响到整道菜的口感。煎蛋分为两个过程，第一个过程是打鸡蛋。鸡蛋打的好不好，蛋黄和蛋清能不能彻底融合，是否在鸡蛋中添加盐和料酒，以及盐和料酒的多少都会直接影响到鸡蛋煎出来的口感。

而煎鸡蛋的过程中，油的温度、火候的大小、煎的时间长久，都会直接影响到鸡蛋出锅后的口感。所以要想煎出完美的鸡蛋，对新手来说也是一个不小的考验。

青蓝的第二个测试任务一发布，罗小山等人就将提前准备好的一把韭菜和两个鸡蛋，递到所有人的面前。也得亏千樽九楼是一个卖火锅的酒楼，店里的锅和炉子不少，凑出13个灶台倒也不难。

这一次，青兰给出的时间期限是两炷香。两炷香的时间用来做一道韭菜炒蛋还是有难度的。

食材刚送到参加筛选的几个人手边，所有人立马迅速动作起来。

打鸡蛋，划鸡蛋，点燃炉子，倒油，煎鸡蛋。

所有人的动作都很顺畅，毕竟这是一道特别简单的菜。

可等两炷香的时间到了，送到青兰面前的十三道韭菜炒蛋却样式不一，光是美观度就天差地别。

有人的火候没控制好，煎出来的鸡蛋黑成了碳，虽说看着没烧坏，可口感却带着焦化的苦感。

也有人鸡蛋煎得黄澄澄，颜色格外好看，但鸡蛋尝起来寡淡，韭菜却有点咸。

也有人的鸡蛋煎得好看，口味也咸淡适宜，但怎么吃嘴巴里都会有一股独属于鸡蛋的腥味，影响了整道菜的口感。

张小花的韭菜炒蛋却做得分外好吃，不仅鸡蛋煎得嫩，而且她往里面多添加了一点胡椒粉和酱油。

胡椒粉去掉了鸡蛋里的腥味，还给整道菜添加了新的口感，味道着实不错。

青兰吃完手里夹的鸡蛋，忍不住满脸赞赏地点点头，“做得很不错！”

张小花被夸得脸一下变得通红。

第三道考验是最简单的考验，青兰问了所有人一个问题，“你为什么想要拜我为师？”

这道题没有标准答案，一切都看青兰的判断。

其中有个人叫何永发说，他们一家都特别喜欢吃青兰做的火锅，他来学菜，就是想让家里人随时随地能吃到火锅。

也有人说，自己很想学厨，但是一直找不到合适的门道，所以来试试。

也有人很坦然地说，因为千樽酒楼生意好，他觉得青兰一定是有大本事的大厨，所以才会来学厨。

因为前两轮的测试中，张小花的表现是最好的，青兰对于她这轮的回答很期待。

张小花似乎很不适应暴露在众目睽睽之下，一注意到青兰在看自己后一张脸立马红得跟火烧一样，说话也开始结巴。

“我，我就是想拜师，学厨。想找个女师傅。”

青兰一听这话就被张小花给打动了。大乾朝的厨子大多数都是男人，女人很少很少，基本亏忽略不计。

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