第两百零三章 泡菜坛子【双更合一】（2/2）

她看着柳氏要哭了，连忙开口安抚柳氏，“阿婆，你看阿爷这幅老神在在的样子，里正阿爷肯定是答应了。你别慌啊！”

柳氏擦了一把眼泪，用狐疑的眼神看着罗三根，“真的吗？”

罗三根咽了一口水，看柳氏哭了，上前擦了一把就是挂在腮边的眼泪，“哎呦，老婆子，这有啥好哭的？我之前又不是没参加过徭役，之前怎么没见过你哭呢？里正答应了，将那个名额给我了！咱们只需要交五两银子，我就可以不用去服徭役了！”

听到这话，柳氏喜极而泣，捂着嘴唇又哭了，“那就好，那就好！”

五两银子就能换个不去服徭役的名额对罗家来说不算贵，因为他们之前开面馆赚到的银子更多。

可对于很多在地里扒食的人家来说，五两银子差不多是全家人大半年的收入，假如拿去买名额了，那家里人吃啥用啥。

所以村里买名额的人还是少。

青兰原本以为这件事就这么皆大欢喜地完了，可等到了晚上，事实才告诉她，她太年轻了。

那天太阳好，晒在席子上的菜晒了一天就全部晒得恹恹的，没了水分，用来当泡菜正好。

她没有先急着将晾干的菜叶子全部摆进坛子里，而是选择先煮卤水。

她用碱粉一遍一边洗锅，确保洗到锅里没有半分油花了才将清水倒入锅里，因为要泡的菜比较多，所以她放了一大锅的水，就怕呆会卤水不够用，不能彻底将菜全部泡在卤水里。

她往水里放入花椒，八角，桂皮，香叶，又加了一点冰糖和几片老姜。

老姜是特意去过皮的，去过皮的老姜味道会更加容易散发出来，而且不容易在卤水里留下星星点点的姜皮，会让卤水变得更清亮。

只要将水烧开，再放凉就可以用了。

小贝是个贪吃且好奇心重的人，看到好几桶浅棕色的卤水在厨房里，就忍不住对着木桶流口水，趁着青兰不注意就想把手指伸进去沾沾味道。

青兰连忙一把抓住她的手，“小姑，你是饿了吗？你的手指脏脏的，不能碰这水哦。不然之后坛子里的泡菜会发霉的。”

泡泡菜最怕的就是卤水里进了脏东西，稍有不慎，一坛子的泡菜就全部发霉根本不能吃了。

小贝一听到青兰的话，吓得立马将收给收了回去，“好，我不碰了！”

等吃完晚饭，厨房里的几桶卤水也彻底放凉了，青兰就将它们一一倒入坛子里，确保所有的青菜都被卤水盖住后，开始用黄泥封坛。

对的，黄泥。

她将卤水倒完准备找坛子的盖子，阿婆告诉她没有。

这些个坛子买回来的时候都是没盖子的，有盖子的坛子太贵了买不起。

坛子不能密封起来，坛子里的青菜怎么才能发酵啊，这可把青兰为难住了。

柳氏神色倒是很自然，直接让小贝去外面提了一些黄泥回来，又喊来罗三根，说让阿爷用黄泥封坛子。

黄泥怎么拿来封口啊？而且这坛子口有一个人脑袋那么大，真拿黄泥来封口还不得都掉下去啊。

青兰忍不住问旁边和泥的阿爷，“阿爷，这泥软软的，怎么拿来封口啊，假如掉进坛子里，我这一坛子泡菜就不能吃了。”

罗三根用手不断搅拌加了一点水的黄泥，时不时挑出里面的小石子，用手指捻了捻，又往里面加了一点水，“青兰，你就放心吧。你阿爷手艺好，肯定不会把黄泥给弄进你坛子里。”

可青兰依旧不放心，干脆蹲在旁边当监工，看着阿爷封坛子。

罗三根一直将黄泥里的大石头全部挑了出来，原本粗糙的黄泥被他调制得极为黏手，粘在手上都不会往下落。

他没有一开始就选择将黄泥往坛口上封，而是让青兰帮着将一把稻草干横放在坛口上，然后把调至好的泥巴厚厚地在稻草上糊了一层。

青兰恍然大悟，“原来是这样啊！”坛口上面有稻草干挡着，泥巴就算往下落也只会落在稻草干上，不至于落到坛子里。

罗三根听到了青兰的惊叹声笑了，手上糊泥巴的动作不停，“咱们村里没酒坊，不然阿爷就带着你去看看。人家酒坊里封酒坛子也是这样封。我当初就是在一个酒坊里做了几个月的工才学会这一招的。”

他糊得特别仔细，不仅将坛口全部封满了，而且把坛口到坛颈那一节也用泥巴严严实实糊住了，保证绝对彻底隔绝了坛口和外界的空气。

青兰在旁边看着阿爷行云流水般流利的动作，心里好奇得直痒痒，忍不住挽起袖子想试试。

罗三根有点不放心，开口止住了她，“你别！我先把口子封好，你再补其他的。不然我担心你不小心把泥巴给弄坛子去了。”

他直接将手里封好了一大半的摊子给了青兰。

青兰接过坛子后，开始认真糊起来。

阿爷调制的黄泥特别粘稠，特别粘手，假如力气用得太大，就会把原本糊好的泥巴给扯走一大块。假如力气用得太小，手掌心的泥巴纹丝不动，就是不往坛子上沾。所以糊坛子看起来简单，实际操作一点都不简单。

就在两人将三个坛子都封好，准备搬到厨房角落去的时候，院子门被人敲响了。

夜已深，村里不少人都熄灯睡觉了，这会儿会是谁来敲门呢？

青兰看了一眼自己满掌心的泥巴，只能对着院门喊，“谁啊？等会！”

外面的敲门声停了，接着传来一个熟悉的声音，“青兰，是爹啊！”

罗大松？！他怎么这个时候来了？！