第88章 炸藕合（1/2）

仙鹤居过了正月十五上元节才开门，再加上刚过正月，出来吃饭的食客普遍比别的季节都要少些，因此这个季度的分红并不算太多，比去年冬天要少一些，但也有一千一百两银子。

到了四月份，天气回暖了不少，眼见着要开始入夏了，林水瑶又开始琢磨起这个月要给仙鹤居送去的菜谱。

四月份还好，但到了五月，天气越发的热，便要开始苦夏了。

到了夏季，时令蔬菜虽然多，却难做出什么太新鲜的花样来。

下午，林水瑶去作坊那边看了进度，回来的时候，在集市上竟看见了卖莲藕的。

“这个季节也有莲藕卖？”林水瑶觉得新奇。

现代的时候，一年四季都有反季的蔬菜种植，随时都能吃到各种新鲜的蔬菜。可现在才是四月，又是在古代，这莲藕，又是从哪来的？

摊位主笑道：“夫人您这就有所不知了。这是去年冬天的枯荷藕，冬天成熟之后一直在塘里埋着，等到现在才挖出来，夏天吃最好不过了。”

林水瑶一下子就想到了该给仙鹤居添什么新菜。

苦夏的时候，若是仙鹤居添上一道炸藕合，再合适不过了。

虽是炸的，却不油腻，莲藕也清甜爽口，是最适合夏季的菜。

“这莲藕，还有很多吗？”林水瑶问道。

摊主急忙点头：“多！我们村池塘多，家家户户都会种一些，能卖到五月初。到了六月份，夏天的青荷藕下来了。

“除了莲藕，莲子也有不少。夫人您要多少？”

林水瑶蹲下身，在摊位上捡了几节莲藕：“今日先少买一些，若是好的话，明日我再来找你定数量。”

回到家后，林水瑶把莲藕洗干净，去皮切片。

每两片之间不完全切开，中间连着一部分。

将肉馅用葱、姜调制好，夹入两片相连的藕片中间，再裹上用蛋白和湿淀粉调制好的面糊，下锅炸至金黄，控油捞出。

林水瑶做菜的时候，囡宝就在厨房眼巴巴地跟着看。

第一个藕合出锅，林水瑶晾了两分钟，就直接塞到了囡宝的嘴里：“囡宝帮娘尝尝好不好吃。”

囡宝用小手拿着藕合的边缘，咬上大大的一口，眼睛一下子亮了起来：“娘亲，好吃！”

见囡宝举着小手把剩下的半个炸藕合递给自己，林水瑶就这囡宝的手也尝了一口，味道果然不错，火候也正好。

看来自己的手艺还没有生疏。

过了十几分钟，一大盆莲藕，就全都被林水瑶给炸了出来。

给自己家里装了两盘出来，剩下的，林水瑶全部用油纸包好，交给了沈修远。

“大哥，这些你拿去给作坊那边分了吧，大家这些天帮我盯着作坊的进度，都很辛苦。”

沈修远点头：“好，等我回来，那三个小子也该下学了。”

晚饭，林水瑶还蒸了两条清蒸鲈鱼。

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