第38章 你的速度太慢了（2/2）

不过，林水瑶却半点都不气。

“想知道原因？”她不紧不慢地问道。

周平连连点头，心道，果然还是这没见识的村妇更好哄，把她哄好了，说不定自己连新菜的方子都能拿到手。

林水瑶微微一笑：“你也知道，咱们仙鹤居有一道招牌菜，叫干锅土豆，每天点这道菜的人不在少数，用的最多的食材就是土豆。”

见周平被自己吸引了注意力，林水瑶话锋一转：“可是周伙计，你洗菜的速度太慢了，得几个人抽出时间来帮你，才能把食材准备齐全。

要是你少偷点懒，多干点活，哪还用得着别人帮你洗别的菜？”

周平一愣。

原来每天来洗菜间一起洗菜的，不是掌柜的派来监视他的？他竟然连简单的洗菜工作都做不好？

周平满脸羞愧：“掌柜的，二东家，我马上回去干活！”

到了灶间，黄子轩向林水瑶竖起了大拇指：“水瑶妹子，你这一招，真是高！”

林水瑶笑着摇头：“黄大哥，周平只是一时被我唬住了，过段时间会反应过来的。

珍馐阁送来的这些人，我刚才看过了，没一个是仔细做事的，最好还是找机会都打发了。”

黄子轩也点头：“已经走了两个了。不过有个之前做学徒的，叫李茂，心性不错，我破例让他来灶间做学徒了。”

能被黄子轩说一句不错的，定和周平他们不是一路人，林水瑶心里也放心。

到了灶间，她才把准备好的食材从背篓里拿了出来。

知道囡宝喜欢学做菜，林水瑶也没叫两个孩子出去，只叮嘱大宝要照顾好妹妹。

看到林水瑶从背篓里拿了两条草鱼出来，黄子轩都惊呆了。

“水瑶妹子，咱们这是要……做鱼？”

也不怪黄子轩这副样子，这个时代，鱼的腥味很难祛除，酒楼里虽然有鱼，多半也是有钱人点来，讨个好兆头，看个样子。

“是。”林水瑶应道，没解释太多，受伤的动作却没有停。

片刻工夫，一条鱼就被她处理得干干净净，外面不见半片鱼鳞，里面也只剩了鱼骨和鱼肉。

紧接着，林水瑶利落地下到，将鱼肉整块剃下，又切成均匀的薄片。

“今天用这两条鱼，教你们两道新菜——水煮鱼和酸菜鱼。”林水瑶说着，看向了王福和陆甲师徒两个。

“前面的步骤，多找些鱼来练习就可以了。不过后面的几步，你们看好了，记在心里。”

说完，林水瑶在装鱼片的大碗里放入盐、胡椒粉、蛋清，又用水淀粉抓拌均匀。

紧接着，她又把鱼头劈成两半，鱼骨也切成大小合适的段，用黄酒浸泡清洗过后，和葱姜一同下锅爆香。

带鱼头和鱼骨都煎制金黄，林水瑶在锅中倒入开水，锅中的鱼汤瞬间就变成了奶白色。

熬了一会儿，她盛了几小碗汤出来，每人手里都递了一碗。

“鱼汤熬成这个颜色，就已经可以直接喝了，单独做鱼汤，或者炖豆腐，都可以当做一道菜。”