第31章 仙鹤居有新菜了（2/2）

只半天时间，他们师徒二人就把红烧肉、干锅土豆和麻婆豆腐这三道菜的做法给学会了。

林水瑶把两人做的菜都品尝了一番，做出了点评。

“相似度已经很高了，不过还有进步的空间。

王福书，你的这道麻婆豆腐，豆瓣酱要再多放半勺。陆甲，红烧肉这道菜，炒糖色的时候，一定要控制好火候……”

经过了林水瑶的指点，两人又把三道菜都重新做了一遍，这次再做出来，林水瑶尝过之后，也满意地点了头。

虽然和自己做的，还存在细微的差别，但是已经几乎一模一样了。

“这三道菜，你们再练习几遍，做熟练了，我再告诉你们凉菜的做法。”

话音刚落，一个伙计来了后厨。

“林夫人，掌柜的让我来问问，咱们仙鹤居的新菜什么时候开始卖。

刚才店里不少的客人闻到香味，都开始问了，不少人现在就吵着要买。”

现在来仙鹤居的，大多是冲着凉粉来的，毕竟仙鹤居实在是没有什么能吃的菜。

听伙计这么说，林水瑶有了主意。

“这三道新菜，明天开始就在仙鹤居售卖。至于想提前吃到新菜嘛……

只要是今天来店里消费的，每桌都会随机赠送一小份新菜。”

既然是赠送的，一小份菜的分量，只够一桌客人每人吃上一口的。

而且每桌的赠菜，都是随机的，想要吃到其他的菜，就只能等到明天，才能亲自来仙鹤居尝到了。

给店里客人的赠菜，都是王福和陆甲师徒两个做的，见他们已经足够熟练了，林水瑶便开始教他们凉菜的做法。

做凉菜，蔬菜的处理并不复杂。

能生食的蔬菜，只需要切好就可以了，至于不能生食的蔬菜，处理方法无非就是焯水、炸、蒸这几种。

凉菜的灵魂，在调味料的配比，为了省得以后麻烦，林水瑶索性把几种常用的调味料配比都教给了王福师徒。

做了几种凉拌时蔬作为示范之后，林水瑶把厨房教给了两位主厨。

“凉菜的做法，可以随意搭配，只要料汁和食材的味道不冲突就可以。

至于配料，可以按照需要进行增减，没有太多的规矩。以后酒楼里的凉拌菜，就交给你们自由发挥了。”

交代好王福和陆甲二人，已经是下午了，林水瑶一转头才发现，原本应该在楼上雅间等着的大宝和囡宝，不知什么时候，竟然都跑到了厨房里来。

“大宝，囡宝，你们怎么不在楼上等着？”林水瑶说着，把囡宝抱在怀里。

“妹妹想来看。”大宝说着，把囡宝手里的小木刀收了起来，“娘，我给妹妹用的木刀，不会切到手。”

看着囡宝旁边案板上切得整整齐齐的豆腐，林水瑶有些吃惊：“囡宝，这些都是你切的吗？”

木刀没有普通的刀好用，囡宝一个三岁的孩子，竟然能将豆腐切得这么整齐！