第五十九章 各式火锅（2/2）
穆承霖点了点头，就去村里借锅和炉子了。沈云兮赶紧回到了房里，打开APP，临时做功课。
“爱上厨房”APP不够详细的，她就去“南瓜”视频APP上查看，“好吃吗”APP上也会有各色火锅，不过没有做法，但是能够提供图片和食材的名字。
沈云兮最后选择了“麻辣火锅”、“酸菜鱼锅”、“菌汤火锅”、“骨汤火锅”、“猪肚鸡汤锅”。
火锅的锅底不止这些，但这里的食材有限，有些锅底做不出来，像往日最常见的番茄，这里就没有见到过，估计那些商队还没有将番茄传过来。
火锅的三要素：烫菜、蘸料、锅底。现在锅底有了，那就要准备烫菜和蘸料了。
素菜沈云兮打算准备，白菜、豆腐、萝卜、红薯、土豆、蘑菇、豆芽。荤菜的肉类无非就是切成薄片的猪肉，牛羊肉没有，上梁的那些牛羊肉是买的，现在天气越来越凉，深山很危险，大家都不让穆承霖去涉险。
除了猪肉，沈云兮还想到了鸡爪，猪血，虾，虾滑，鱼片，鸡蛋。鸭子身上也有很多食材可以烫火锅，不过鸭子沈云兮要留给自己以后开店，就不拿出来了。
蘸料家里有香菇牛肉酱、醋、黄豆酱，再切一些葱花碎、蒜末、辣椒碎、花生碎，加一点烧热的猪油。
主食就是面条和粉丝，酒水暂时没有了，甜酒曲要留着开春做桃花酿，为了上梁，做了几坛子米酒，喝完了。
穆承霖借完锅和炉子，沈云兮就将写好的食谱交给了穆承霖，又是歪歪扭扭的字，有些字穆承霖还不认识，就像那次看到的黑褐色**瓶子上的字一样。
穆承霖神色不变，“什么时候开始准备？”
“除了锅底，其他后天开始准备也不迟！”沈云兮伸了个懒腰说道，刚刚一直查看APP，又要结合现实中能够吃到的食材，她趴了很久了，浑身有些微酸。
“那为何今天不让夏老板留下吃饭？”穆承霖觉得很奇怪，所以问道。
“着什么急，他后天又不走，再说了太累了，想歇歇！”沈云兮找了个借口糊弄了过去。
穆承霖哑然，这丫头是和夏逸帆熟悉了之后，不太将他当作外人了啊！
沈云兮才不会告诉他，她之前没查看过APP，要是夏逸帆不走，她哪有机会躲在这里翻看APP啊！
将干辣椒泡水后剪断，放入锅中用小火煮，煮到接近新鲜辣椒的程度，再将其碾碎。
锅里放入猪油，鸡油，因为没有牛油，所以杀了一只三年的老母鸡，刮下来一层鸡油。
油热后放过姜片，蒜粒，野葱，变枯后捞出，再放入碾碎后的辣椒，小火熬制，加入黄豆酱，再加入卤料，花椒。
全程小火，就算这样厨房里冒出来的味儿还是很呛人。
黄婶第一个跑过来，笑嘻嘻的说道，“云兮又在捣鼓好吃的了！”每次沈云兮做新鲜的食材，她都能尝到一些。
穆母也从屋子里出来，“云兮真的是一点都闲不住，家里挣钱的活计已经够多了！”
沈云兮从厨房里出来，将活扔给了穆承霖，其实每次她都是动嘴的多，干活的几乎都是穆承霖。
她看了看穆母，她这个婆婆最近越来越精气神了。
家里的日子越过越好，穆母也被养的脸颊红润，原先破烂的衣服已经被扔掉了，换上了各种崭新的服饰。原本看上去三十几岁的她，现在说是二十五六也有人信！
前段时间，她和穆承霖一口气买了很多衣裳，穆母闲置了下来，就陪着穆承锦一起看看书，这书本一滋润，整个人的气质又不一样了！
“娘，哪有人嫌挣钱的活计少的。这次我们做的是一种没有见过的吃法，等着吧，后天的时候让你们打开眼界！”
“好！那娘就等着！”穆母笑眯眯的说道，然后又轻声对沈云兮说道，“天凉了，你少干些活，有事喊阿霖，他男孩子，皮糙肉厚的！”
沈云兮捂着嘴，笑着点头。
麻辣锅底做完后，盛出放在一边晾凉结块备用。
第三天一大早，穆承霖就起来了，先去河边将鱼笼都收了回来，这段日子，黄婶的儿子和儿媳一直在他家做腊鱼，所以鱼笼每天早上都要收一次，每次都能收获不少的虾，大的小的，有的水煮了，有的油炸了，有的炒虾仁了。
现在，沈云兮又想出吃虾的另一种方法，叫做虾滑，他也不知道，这虾要怎么滑。
将虾挑拣出来，鱼都交给了黄婶家人，穆承霖将虾拎了回来。
“怎么滑啊？”他指着还在桶里活蹦乱跳的虾对沈云兮说道。
沈云兮被他逗笑了，“先把它们的衣服脱了！”
穆承霖很听话的给虾剥壳，鲜虾不好脱壳，冷冻下最好，不过这里没有冰块，只能为难穆承霖了。
折腾了老半天，穆承霖才将虾剥完，沈云兮指示穆承霖将虾仁一个个拍烂，然后再用刀背剁成泥，要起胶粘稠了才行。
放入两个鸡蛋清，适量的酒，盐、花椒粉、糖，搅拌均匀后，再加入少量面粉，继续搅拌。
做完之后放入盘子中，用冷水吊着。
“这就是虾滑啊？”做完后穆承霖问道。
“对啊，吃的时候像放丸子一样的放进锅里，烫熟了就吃，味道不比吃虾差！”
穆承霖在准备虾滑的时候，沈云兮就开始准备熬煮骨头汤和鸡汤。
前一天沈云兮就留下了好几个大骨棒，又让穆承霖杀了两只鸡。
熬汤沈云兮已经很熟练了，先是焯水，然后洗净，放入干净的水和干净的骨头或者鸡，放入葱姜蒜酒。
接着沈云兮开始切蘸料，穆承霖开始片鱼。
等到穆母和穆承锦起床的时候，两个人已经准备好了很多菜。
看着生的菜很整齐的排放在盘子里，还有各式各样的锅底，调味料，大家就知道今天这顿饭不简单。
别说穆承锦一个十岁的孩子，就连穆母都有些跃跃欲试了，两个人早饭就喝了一小碗粥，说要留着肚子中午敞开吃。
快到中午的时候，夏逸帆如约到来，骚气的马车停在了穆家大院门口，不少前来买卤味的村民都近距离看到了这辆传说中的马车。
特别是邻村的村民，他们之前只是听说，很少有机会看到，大部分人都很羡慕，穆家能和夏家合作。
原先的他们还只是山上的一个穷猎户，一转眼的功夫，不仅盖了大房子，作坊都扩建了！
夏逸帆这次带了上好的笔墨纸砚给穆承锦，家里的笔墨纸砚不少，但这是夏逸帆从京城带过来的。
沈云兮不识货，但穆承霖兄弟俩和穆母脸上都露出不一样的表情，特别是穆承霖，有一瞬间的怀念，烦躁，厌恶。
穆承锦谢过夏逸帆，将笔墨纸砚收好。