钵钵鸡（1/2）

钵钵鸡

乐鐢从陈家阿奶那里买了三只土鸡, 宰杀去毛后整只闷煮，加了生姜香料去腥提香。

煮好的鸡整只进入凉水，后又将鸡爪、鸡心、翅根、翅尖、鸡腿等一一拆解, 留下骨架再次扔回锅中炖煮。

待去油撇沫、汤汁清亮, 再加入糖、盐等调料，放入提前串好煮熟的串串，再浇上提前熬制好的红油。

不用吃, 闻着都叫人心痒！

烟火首菜准备完毕，乐丰年抱来几挂红鞭。

红鞭遇橘火，噼噼啪啪, 似缤纷繁花, 似闪烁星火, 正应了这烟火璀璨。

乐鐢的烟火小食肆, 开张啦！

动静一响, 喜庆的鞭花引来了不少看客, 楼上那无人问津书店的老板也被引得从楼上往下看热闹。

“这食肆的老板是个尚未及笄的女子！”

围观的人听了二楼老板这话，纷纷笑道, “史老板这是玩笑话吧？”

“这食肆虽不很大，但也不小, 怎可能是女人家掌事？”

“对啊，更何况是个女娃娃！”

“一个未及笄的女子竟这般抛头露面？”

对乐鐢一家来说, 这食肆投入不小, 再加上乐家和李家往上数三、五代都没个经商的, 乐丰年等人心里确实没底，此刻这些嘘声便格外明显。

李蕾忐忑中带着些愤愤不平, 女子怎么了，尝也没尝, 试也没试，怎的一提女子便不行了？

乐丰年羞赧，却也提起声音道，“我家女儿厨艺最好，各位怎能不尝一下便下断言？”

乐鐢不甚在意，她拽了下乐丰年的袖子以示安抚，又向前一步最到最前面。

只见她面容含笑，沉稳大气，又听她言语成熟、亲和有力。

“今日乐家食肆开业，给大家便宜尝个鲜，全场串串，素串一文钱三串，肉串一文钱两串，售完今日便歇业了～”

“那要售不完呢？”

乐鐢弯起嘴角，“免费送到您家里！”

这颇为自信又稍显调皮的话逗得大家一乐，但还是没有人想去尝尝。

有些朝食摊子的老顾客还是愿意捧场的。

陈九九和郭三三结伴而来，“走走走，咱们去尝尝，乐姑娘在厨艺这方面，还从未失过手。”

串串都是分门别类、按种类分别放在不同碗格中、提前浸了红油鸡汤的。

郭三三和陈九九拿了一个陶瓷大碗，盛了红油鸡汤，又各自拿了喜欢吃的放到里面。

鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡爪、鸭肠、洋芋片、云耳、水白菜、火菇等等，拿了一堆。

每个竹签串串都浸了足足的红油鸡汤，郭三三将所有竹签握作一把，抓起时汤汁淋漓、芝麻错落点缀。

就这一下，陈九九看的控制不住的咽口水。

“这乐姑娘做饭就是仔细哈，”郭三三粗声大气，“这整只鸡都没得不能吃的地方了。”

陈九九拿了鸡皮，这鸡皮不油、不烂，他要不是舍不得放下手里的串串，必得鼓掌叫好，“这鸡皮都能做的弹牙！”

郭三三拿了鸡爪，“这爪子去了骨头留了筋，”他最爱这筋和掌中宝，细细嚼了才道，“整理的真干净，香香辣辣的味道都给他浸透了。”

陈九九又夹起一串小火菇，红油汤汁淅淅沥沥的沿着火菇往下落，“油香、鸡香、芝麻香，再或者脆嫩的火菇，真是太绝了！”

“我再去拿点，”郭三三一见上头那书店史老板也下来了，赶紧又去拿了那去骨的鸡爪和郡肝、鸭肠等，“这鸭肠我也极爱。”

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