第816章 竞争对手模仿，持续创新（1/2）

清晨的露水还没干透，我站在市集东头的棚子底下，手里捏着一张刚收回来的试吃券。纸角有些发皱，上面用炭笔潦草地画了个勾。阿柳站在我身后，声音压得低：“东家，西巷那几家铺子，昨儿夜里就摆出了新货。”

我没应声，把券翻过来又看了一遍。背面没印字，是普通粗纸裁的，不像我们用的油墨压边。我抬脚往西走，阿柳赶紧跟上。

转过两个摊位，就看见了。三家连着的草棚下，都挂着“营养组合包”的布招子。袋子也是麻布缝的，大小看着和我们的差不多。我走近一家，伸手拿起一包。分量轻了些，解开绳子闻了闻，豆粉炒得不够火候，还有股潮气。

“这位娘子要买？”摊主是个中年妇人，脸晒得发红。

“看看。”我把袋子放回桌上，“你们这包里都装啥？”

“糙米、豆面、干菜片子，和那边云记卖的一样。”她指着我们棚子的方向，“价还便宜五文呢。”

我点点头，掏出十文钱买了一包。阿柳在旁边记账。走出几步，她小声说：“他们连试吃都学了，不过端出来的是稀粥，米粒都没煮开。”

“回去再说。”我说。

工坊院子里，太阳已经升到屋顶。我把仿品拆开倒在案板上。米是陈的，豆面里掺了麸皮，干菜也没发酵到位，颜色发暗。阿柳蹲在边上扒拉着看，眉头越皱越紧。

“他们想抢快钱。”我说，“但东西不对味，吃一次就不会有第二次。”

“可价格摆在那儿。”阿柳抬头，“咱们三十五文一包，他们三十文，穷人家能不动心？”

“动心归动心，肚子说了算。”我起身走到墙边，取下那张红蓝交错的图。红线是市场需求曲线，蓝线是我们产品迭代周期。上个月调产之后，两条线咬得更紧了。

“他们抄得了包装，抄不了更新速度。”我用手指点着蓝线，“七天一个来回，从试吃到出货，从反馈到账本，我们现在走的是整套路子。他们只拿了张皮，里头啥也没有。”

阿柳慢慢点头：“所以您早知道会这样？”

“市集不是死水。”我把图重新挂好，“有人见利，自然要跟。拦不住，也不必拦。我们要做的，是往前走，别停。”

当天下午，我在院中摆了桌子，把工坊几个老手叫来。阿柳搬出三口缸，分别是这次仿品的样品、我们上周的成品、以及厨房刚做好的改良版。

“尝。”我说。

大家依次尝过。王伯咂咂嘴：“仿的那口，咽下去喉咙发涩；咱们上周的还行；这新做的……豆香在后头，菜也软糯。”

“双色豆粉加微发酵干菜块。”我打开本子，“新配方。豆粉一半黄豆一半黑豆，炒火延长两刻钟；干菜块多闷十二个时辰，酸味去尽，助消化。今早小范围试吃，二十个人里十七个说比原来好。”

赵婶问：“能批量做吗？”

“能。炉温控得住，人力排得开。”我看向阿柳，“明日起，启动‘七日快研计划’。每七天推一款改良品，先在三个老客户点试销，三天内收反馈，第五天定量产方案。”

有人嘀咕：“这么紧，怕出错。”

“错也比停强。”我说，“停了，别人就追上了。我们跑起来，他们连灰都吃不着。”

散会后，我让阿柳准备新一批试吃包。这次不一样。除了原来的组合料，每包里多塞了一张硬纸片，上面印着五个空圈，写着“集满五次购买，换限量调味料一份”。

“这是啥？”阿柳拿着卡片问。

“积分卡。”我说，“不白送，但让人愿意再来。他们能抄包装，能压价格，能学试吃，但他们没有回头客的账本。”

她笑了：“那他们就只能靠新客撑着，一有风吹草动，立马垮。”

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