第326章 糯米果（2/2）

蒸制需要火候。糯米果入竹笼，旺火急蒸。郑淮安执蒲扇控火：“气要足，火要旺，一炷香正好。”蒸汽氤氲中，米香与豆香交融，如江南烟雨。老人执竹签轻点：“签出无粉，即熟。”

出笼的糯米果洁白如雪，隐隐透出馅色。郑淮安执银刀轻切，断面如玉镶墨晶。“蒸制差一分则生，多一分则烂。”老人细细品味，米香清雅，豆沙甜润，桂花隐约，三者交融如吴侬软语。

小林小心捧起一枚，糯米果在掌心微微颤动。“糯得像含住一朵流云！”她学着蘸少许松花粉，清香更添风味。三人就着新沏的碧螺春，在小满时节的细雨中细品。

窗外雨打芭蕉，厨房里米香萦绕。郑淮安说起年轻时在苏州吃的糯米团子，小林讲述家乡的元宵，我则想起师父教的“糯米贵在润，润中见真功”。

炊具洗净时，檐水渐歇。小林擦拭着石磨，忽然问道：“郑老，为什么非要用石磨？”老人指着磨槽的纹理：“石磨温润，不伤米性，比机磨更存本真。”她若有所思地记下。

郑淮安在收拾豆壳时轻叹：“现在的糯米都不够糯了，等新米下来我得去湖州寻些老品种。”他翻出个陶罐，取出糖渍的糯米果：“这是去岁的存货，糯劲还存。”

暮色渐合，我们在厨房继续蒸制新和的米粉。碎果熬粥，米粉做糕，连豆沙都被郑淮安说要做饼。药膳馆的灯笼在雨夜中晕开暖光，将这场小满的糯米果宴照得温润如玉。