第485章 悠闲的小日子（上）（2/2）

隔天一早，窗外的阳光透过窗纸洒进来，耀眼的光落在炕边，徐峰伸了个大大的懒腰，浑身的筋骨都舒展开来，抬手看了一眼手表，早上七点钟，不算太晚。他揉了揉眼睛，从炕上下来，走到水缸旁，舀了一勺凉水洗了把脸，冰凉的水让他瞬间清醒过来。

他转头看了一眼老妹徐静的房间，房门依旧紧紧关闭，想来还在熟睡。徐峰笑了笑，转身走到厨房，从昨天冰钓的鱼桶里拿了五条肥硕的老头鱼，放在盆里，接了点温水化冰。随后他拿起菜刀，将老头鱼处理干净，刮鳞、去腮、开膛，动作麻利，处理好的鱼控干水分，放在一旁的盘子里。

接着他从储物柜里拿出一块腊肉，用温水洗干净，切成厚薄均匀的肉片，又切了几块新鲜猪肉，一并放在碗里。然后翻出厨房的调料盒，备好八角、桂皮等大料，又切了葱姜蒜，整整齐齐摆在案板上。今天早上，他要做一道东北硬菜——地锅鱼，早就馋这一口了，这些天闲来无事，正好尝尝鲜，过一过惬意的东北小生活。

徐峰支起屋内的地锅，点燃柴火，将铁锅烧得滚烫，从一旁的猪油盆里舀了一大勺猪油倒进去。这猪油是母亲钱小娟十几天前熬的，香得很，只是这些天吃得多，猪油盆里的猪油已经见底了，没多少了。他看着盆底的猪油，心里想着，等过几天再熬点。

猪油在铁锅里慢慢融化，发出滋滋的声响，待油热起烟，徐峰把葱姜蒜和大料倒进去，瞬间爆发出浓郁的香味，在屋内弥漫开来。紧接着，他倒入一大勺东北老式大酱，这大酱是自家酿的，晒足了日子，咸香浓郁，干净卫生，翻炒几下，让大酱的香味充分融入油中。

随后，他把切好的腊肉和猪肉倒进锅中，快速翻炒，肉色渐渐变深，油脂被炒出来，和大酱、葱姜蒜的香味交织在一起，香得人直流口水。炒了约莫几分钟，肉香四溢，徐峰往锅里添上足量的温水，待水烧开，把处理好的五条老头鱼挨个放进锅里，鱼身顺着锅边滑下，避免溅起热水。

他盖上厚厚的木锅盖，又在锅盖上压了两块红砖，防止热气把锅盖顶开，让鱼在锅里慢慢炖着。这时候也不能空闲，徐峰舀了些白面放在盆里，加了点温水，开始和面，揉出光滑的面团，醒上一会儿，等会儿就贴在锅边做花卷，地锅鱼配花卷，才是最地道的吃法。

柴火在灶膛里噼啪作响，屋内暖意融融，地锅里的鱼汤咕嘟咕嘟冒着泡，浓郁的香味渐渐飘出屋外，混着冬日的阳光，勾勒出一幅温馨的东北农家日常画卷。

面团醒发的功夫，徐峰往灶膛里添了两把干柴，火苗窜得更高，舔舐着锅底，锅里的鱼汤咕嘟声愈发浑厚。他掀开锅盖瞅了眼，乳白色的汤汁已经漫过鱼身，腊肉的咸香、大酱的醇厚和鱼肉的鲜灵缠在一起，顺着锅沿往外溢香。徐峰用锅铲轻轻推了推鱼身，避免粘锅，又撒了把干辣椒段，红亮的颜色落在奶白汤里，添了几分泼辣气。

等面团醒得松软，徐峰在案板上撒了层薄面，把面团揉成长条，揪成一个个小面剂。他手掌一压，擀面杖擀出薄薄的圆片，抹上一层融化的猪油，撒上葱花和细盐，从一端卷起来，用手捏住两端轻轻一拧，再按扁，一个个花卷生坯就做好了。此时锅里的鱼汤已经炖得浓稠，徐峰沿着锅边，把花卷生坯挨个贴上去，贴得密密实实，再盖上锅盖，压好红砖，让花卷借着锅里的热气和鱼汤的香味一起焖煮。

“哥，你做啥呢？香死我了！”房门“吱呀”一声被推开，徐静揉着眼睛走出来，身上还裹着棉袄，鼻子不住地嗅着。她刚睡醒，头发有些凌乱，脸颊泛着睡出来的红晕，一眼就看到了灶边忙活的徐峰和冒着热气的地锅。

“醒啦？快去洗漱，马上就能吃地锅鱼配花卷了。”徐峰回头笑了笑，往灶膛里又添了点柴，“昨晚钓的老头鱼，鲜着呢。”

徐静蹦蹦跳跳地跑去洗漱，回来时手里还拎着两个搪瓷碗，蹲在灶边看着地锅，眼睛亮晶晶的：“哥，还有老王八呢？我想喝王八汤。”

“给师傅师娘送去了，”徐峰揉了揉她的头，“等今天下午咱们再去冰钓，保准给你钓一只回来，炖一锅浓浓的王八汤。”

徐静欢呼一声，乖乖地坐在炕边等着。没过多久，锅里的花卷就发了起来，顶得锅盖微微晃动，麦香混着鱼汤的鲜味愈发浓烈。徐峰掀开锅盖，一股热气扑面而来，花卷已经变得蓬松金黄，底部浸了鱼汤，油光锃亮。他用锅铲把花卷一个个铲下来，摆进盘子里，再看锅里的鱼，肉质已经炖得酥烂，用筷子一戳就能戳透，汤汁浓稠得能挂在鱼身上。

“开饭咯！”徐峰把地锅端到炕桌上，又摆上花卷和一小碟咸菜，徐静早就迫不及待地拿起一个花卷，咬了一大口，蓬松的面香混着葱花和猪油的香味在嘴里散开，底部浸过鱼汤的部分更是咸香十足。“好吃！哥你太厉害了！”

徐峰夹了一块鱼肉放进她碗里，剔除鱼刺：“慢点吃，小心卡到。”自己则拿起一个花卷，撕了一块泡进鱼汤里，吸饱了汤汁的花卷软糯鲜香，配上酥烂的鱼肉，一口下去，浑身都暖透了。

两人正吃得热闹，院门外传来了周莉的声音：“徐峰，在家吗？”