第810章 美食盛宴的多元绽放（2/2）

林阳先将土笋洗净，去除表面的泥沙和杂质。“土笋的清洗很关键，要多洗几遍，确保干净。”把洗净的土笋放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮1 - 2小时，期间不断搅拌，防止土笋粘锅。“煮土笋的过程中，土笋中的胶原蛋白会逐渐释放到水中，让汤汁变得浓稠。”

当土笋煮至软烂，汤汁变得浓稠时，关火，用滤网将土笋过滤出来，保留汤汁。将汤汁倒入一个个小碗或模具中，待其自然冷却凝固。“冷却的过程中，汤汁会逐渐凝固成果冻状，这就是土笋冻。”

在等待土笋冻凝固的时间里，林阳开始调制酱料。将蒜末、盐、白醋、酱油、芥末、辣椒油放入碗中，搅拌均匀，制成酸辣可口的酱料。“酱料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多加点白醋。”

土笋冻凝固后，用小刀沿着碗边或模具轻轻划一圈，将土笋冻倒扣在盘子上，淋上调制好的酱料，撒上香菜段。一道美味的土笋冻就完成了。

苏瑶看着晶莹剔透的土笋冻，有些好奇又有些犹豫，但还是鼓起勇气尝了一口。Q弹的土笋冻在口中滑动，搭配上酸辣的酱料，口感十分独特，让人回味无穷。“哇，这土笋冻的口感太神奇了，QQ弹弹的，味道也很棒，没想到还有这么特别的美食。”

三、陕西甑糕

林阳紧接着准备制作陕西的甑糕，这是一道历史悠久的传统美食，口感软糯香甜，由糯米、红枣和芸豆等食材蒸制而成，充满了浓郁的米香和枣香。“做甑糕，糯米300克是主要原料，要选择颗粒饱满、质地软糯的糯米；红枣150克，红枣的香甜是甑糕的灵魂；芸豆100克，增加口感和营养；红糖50克，让甑糕的味道更加醇厚 。”

林阳先将糯米和芸豆分别洗净，放入清水中浸泡4 - 6小时，让它们充分吸收水分。“浸泡后的糯米和芸豆更容易蒸熟，口感也更好。”红枣洗净，去核备用。

在蒸锅中铺上一层湿布，将浸泡好的糯米均匀地铺在湿布上，厚度约为2 - 3厘米，然后在糯米上铺上一层红枣和