第810章 美食盛宴的多元绽放（1/2）

林阳站在美食店后厨，阳光透过窗户洒在他脸上，照亮了他眼中对美食的炽热渴望。苏瑶哼着小曲走进来，笑着说：“亲爱的，今天又准备用什么美食轰炸大家的味蕾啦？”林阳转过身，眼中满是期待：“今天我要挑战一些更具地域特色和文化底蕴的美食，把那些隐藏在各地的美味珍宝都带到咱们店里。”苏瑶兴奋地拍手，主动帮忙整理起堆积如山的新鲜食材。

一、新疆馕坑肉

林阳打算制作的第一道美食是新疆的馕坑肉，这是一道极具新疆风情的烤肉，肉质鲜嫩多汁，外皮金黄酥脆，散发着独特的香气。“做馕坑肉，羊排500克是绝佳选择，羊排肥瘦相间，烤出来口感丰富；洋葱半个，它能为羊肉去腥增香；孜然粉10克、辣椒粉8克、盐8克、胡椒粉5克、生抽15毫升、料酒15毫升、姜片10克、葱段10克、鸡蛋1个，这些调料能让羊肉充分吸收独特的味道；另外，面粉20克用于调制糊状物，锁住羊肉水分 。”

林阳先将羊排洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，泡出血水，期间换几次水。“浸泡这一步很重要，可以去除羊肉的血水和腥味，让羊肉的口感更加鲜美。”泡好后捞出沥干水分，放入一个大碗中。

接着，把洋葱切成丝，放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，让每一块羊肉都均匀地裹上调料，腌制2 - 3小时。“腌制时间要足够长，这样羊肉才能充分吸收调料的味道，变得更加入味。”

腌制好后，在羊肉表面均匀地裹上一层面粉，面粉可以帮助锁住羊肉的水分，让烤出来的羊肉更加鲜嫩多汁。林阳准备好馕坑，提前预热，待馕坑温度达到合适程度，将裹好面粉的羊肉用铁钎串起来，放入馕坑中。“馕坑的温度很关键，一般在200 - 250℃左右，烤制时间大概20 - 30分钟，期间要注意观察羊肉的状态，适时翻面，确保羊肉受热均匀。”

随着时间的推移，馕坑中逐渐飘出诱人的香气，羊肉表面变得金黄酥脆，滋滋冒油。苏瑶在一旁早已垂涎欲滴，迫不及待地想要品尝这道美食。终于，林阳将烤好的馕坑肉从馕坑中取出，撒上一些孜然粉和辣椒粉，增加香味。

苏瑶接过一串，咬了一口，鲜嫩的羊肉在口中爆汁，外皮酥脆，各种香料的味道完美融合，充满了浓郁的新疆风味。“太好吃了，这馕坑肉真的是人间美味，感觉瞬间穿越到了新疆的街头。”苏瑶赞不绝口。

二、福建土笋冻

接下来，林阳要制作的是福建的土笋冻，这是一道独特的闽南小吃，晶莹剔透，口感Q弹，搭配上特制的酱料，清爽可口。“做土笋冻，土笋200克是主要食材，土笋是一种星虫，富含胶原蛋白；盐5克、白醋15毫升、酱油10毫升、芥末5克、蒜末5克、香菜5克、辣椒油10克，这些调料用于调制酱料 。”

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